지팡이 과일

Cane Fruit





설명 / 맛


지팡이 열매는 직경이 1.5 ~ 2 센티미터 인 석회 또는 헤이즐넛 크기입니다. 지팡이 열매는 눈에 띄는 과일로, 각 열매는 세로줄에 겹치는 비늘이있는 부드럽고 나무가 많은 피부로 덮여 있습니다. 피부는 종종 흰색에서 노란색 또는 주황색에서 빨간색까지 밝은 색을 띕니다. 각 과일에는 1 ~ 3 개의 씨앗이 있습니다. 지팡이 열매는 람부탄과 같은 크림색 과육을 가지고 있습니다. 묽은 펄프는 복잡한 풍미를 가지고 있으며 산성이고 충격적으로 신맛이 있습니다. 지팡이 열매는“등나무”로 알려진 야자 나무에 무리 지어 자랍니다. 덩굴 모양의 줄기가 200m까지 자랄 수 있고 잎이 길이가 90cm에 달하는 가시가 많은 식물입니다.

시즌 / 가용성


지팡이 열매는 한여름에 성수기와 함께 연중 제공됩니다.

현재 사실


지팡이 열매는 식물상 Calamus로 분류되는 상록 등반 식물 인 등나무 야자 나무에서 자랍니다. 약 600 종의 등나무 중에서 약 14 종의 지팡이가 야생에서 자라며 Calamus flagellum, Calamus floribunadus 및 Calamus erectus라고합니다. 지팡이 열매는 등나무 열매라고도합니다. 등나무 야자의 나무는 주로 가구 생산에 사용됩니다. 등나무의 새싹과 열매는 모두 먹을 수 있습니다. 지팡이 열매는 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 섬유질 함량이 풍부하기 때문에 전통적으로 아시아 부족 사람들이 기능성 식품으로 사용했습니다.

영양가


지팡이 열매에는 단백질, 칼륨 및 펙틴은 물론 티아민, 철분, 칼슘 및 비타민 C와 같은 영양소가 포함되어 있습니다. 지팡이 열매에는 또한 플라보노이드, 페놀 산 및 탄닌과 같은 화합물이 풍부하여 알레르기, 염증 예방에 유용 할 수 있습니다. , 심지어 궤양과 종양.

응용


지팡이 열매는 날로 먹거나 다양한 요리에서 신맛 성분으로 사용할 수 있으며 종종 고기 및 생선과 짝을 이룹니다. 과일은 비늘 모양의 외관을 벗겨서 과육을 드러낸 후에 사용합니다. 껍질을 벗기기 위해 껍질 벗기기 칼을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 손가락을 사용하여 껍질을 벗기고 껍질을 벗기 듯이 과일에서 껍질을 벗기십시오. 과일은 일반적으로 sinigang, 필리핀 신 스튜, dinuguan 또는 돼지 피 스튜와 같은 요리에 통째로 첨가됩니다. 지팡이 열매는 부패하기 쉬우므로 껍질을 벗기 자마자 먹어야합니다. 냉장하면 지팡이 열매의 피부가 단단해져 과육에서 껍질을 벗기기가 어렵습니다. 지팡이 열매를 통째로 실온에 보관하십시오.

민족 / 문화 정보


“등나무”라는 단어는 지팡이 열매가 자라는 식물의 말레이어 이름 인“rotang”이라는 단어에서 유래되었습니다. 지팡이 과일은 노점상 노점상에서 판매되는 태국과 같은 곳에서 인기가 있습니다. 거기에서 갓 껍질을 벗기고 이동 중에 간식으로 먹을 수 있습니다. 태국에서는 사탕 수수 열매를 설탕과 소금의 혼합물에 담근 것을 즐깁니다. 지팡이 열매는 또한 아유르베 다 의학에서 수렴 제로 사용되며 염증, 위장 장애, 만성 발열 및 경련에 대한 치료제로도 사용됩니다. 한의학에서는 다양한 등나무의 수지 인 데 모노 로프 스 드라코를 모아서“용의 피”라고하는 가루 물질로 바꾼다. 순환을 촉진하고 심장 및 혈액 장애, 골절, 염좌 및 궤양을 치료하는 데 사용됩니다. 필리핀에서는 지팡이 과일이 전통 요리에 사용되며 술을 마실 때 간식으로도 제공됩니다.

지리 / 역사


지팡이 열매는 아시아 고유의 열매입니다. 지팡이 열매는 주로 인도의 메갈 라야 지역과 네팔, 부탄, 방글라데시에서 재배됩니다. 필리핀, 태국 및 미얀마에서도 자라고 있습니다. 지팡이 열매는 열대 우림에서 흔히 볼 수있는 열대 식물 인 등나무 야자 나무에서 자랍니다. 다양한 토양에서 자랄 수 있지만 유기물이 풍부한 촉촉한 토양을 선호하며 성숙하기 위해서는 강한 햇빛이 필요합니다. 지팡이 열매는 일반적으로 재배되는 식물이 아니기 때문에 약간 희귀 한 것으로 간주되며 상업적 목적으로 사용되는 등나무는 야생에서 수확되어 자연 서식지에서 등나무 발생이 크게 감소했습니다.


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