음식 버즈 : 바나나의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
오늘날 전 세계적으로 대량 생산되는 유일한 노란색 바나나 품종- '바나나'라는 단어를 들었을 때 상상할 수있는 품종은 Cavendish입니다. 카벤 디시 바나나는 익었을 때 두꺼운 시그니처 노란색 껍질을 가지고 있으며 부드럽고 크림색의 반 녹말 과육을 감싸고 있습니다. 그들의 풍미는 다양 할 수 있으며, 레몬 커스터드가 크렘 브륄 레에 힌트가 있으며 익을수록 더 달콤 해집니다. 따라서 일부 사람들은 노란색 껍질이 갈색으로 반점이 될 때까지 먹기를 기다립니다. 바나나 식물 자체는 나무가 아니라 세계에서 가장 큰 허브입니다. 바나나는 높이가 20 피트 이상인이 키가 큰 식물에서 뭉치라고하는 매달린 클러스터로 자랍니다.
시즌 / 가용성
바나나는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
바나나는 Musaceae 또는 바나나 식물과에 속하며 식물 적으로 베리로 분류됩니다. 오늘날 바나나는 밀, 쌀, 우유에 이어 지구상에서 네 번째로 가장 귀중한 식량 작물로 간주되며, 세계에서 가장 접근하기 쉽고, 영양가 높고, 편리하고, 저렴한 작물 중 하나이기 때문에 종종 완벽한 음식으로 환영받습니다. 일주. 한때 수천 가지의 바나나 품종 (분홍색, 퍼지, 심지어 베리 맛)이 있었으며 여전히 세계 일부 지역에서 다양성이 있지만 카벤 디시 품종은 1970 년대 이후 시장을 지배 해 왔습니다. 카벤 디시 바나나는 번식하기 위해 약간의 인간의 도움이 필요합니다. 내부에서 볼 수있는 작은 검은 색 사양은 기술적으로는 씨앗이 될 것의 잔재이지만 비옥하지는 않습니다. 따라서 재배는 기본적으로 복제를 통해 이루어집니다. 복제하는 유일한 방법은 식물 줄기의 일부를 이식하는 것입니다. 이것은 로마의 Cavendish 바나나가 샌디에고에서 구입 한 바나나와 모양과 맛이 똑같은 이유를 설명합니다. 모양, 크기 및 맛이 유 전적으로 동일합니다.
영양가
바나나는 칼륨 함량으로 잘 알려져 있지만 비타민 B, 비타민 C, 섬유질 및 마그네슘의 건강 증진도 제공합니다. 그들은 설탕의 세 가지 천연 공급 원인 자당, 과당 및 포도당을 함유하고 있으며 대부분의 다른 과일보다 칼로리가 더 많기 때문에 매우 효율적이고 지속 가능한 에너지 공급원입니다.
응용
카벤디쉬 바나나는 건조하거나 조리 할 수도 있지만 가장 일반적으로 신선하게 먹습니다. 간단히 껍질을 벗기고 즐기거나 스무디와 시리얼 또는 그래 놀라 위에 신선한 상태로 사용하십시오. 머핀과 바나나 빵으로 구워 지거나 아이스크림, 푸딩 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 딸기 및 파인애플, 구아바 및 망고와 같은 기타 열대 과일뿐만 아니라 계피, 육두구, 레몬, 캐러멜, 초콜릿 및 바닐라의 풍미와 잘 어울립니다. 열대 과일 인 바나나는 냉장고의 추위에 신경을 쓰지 않으므로 점차적으로 익을 수있는 실온에서 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
처음부터 바나나는 세계사, 경제, 정치에서 중요한 역할을하여 전 세계 1 억 명이 넘는 사람들의 식량 및 재정 안보에 영향을 미치며 특히 중앙 아메리카에서 전체 국가의 경제에 활력을 불어 넣었습니다. 코스타리카, 에콰도르, 파나마, 벨리즈에서 가장 큰 수출품이며 콜롬비아, 과테말라, 온두라스에서 두 번째로 가치있는 수출품입니다. 매년 전 세계적으로 1,000 억 개 이상의 바나나가 소비되고 있으며 미국에서만 약 300 만 톤의 바나나를 먹습니다. 재미있는 사실 : 바나나는 다른 어떤 과일보다 그것에 대해 더 많은 노래를 썼습니다!
지리 / 역사
바나나는 예로부터 재배되고 사용되어 왔으며 심지어 쌀 재배 이전에 사용되었습니다. 야생 바나나 식물은 남아시아와 동남아시아가 원산지이며, 파푸아 뉴기니의 화석 증거는 기원전 5000 년으로 거슬러 올라갑니다. 상인과 여행자는 야생 바나나를 전 세계에 뿌렸지만 오늘날 우리가 보는 노란색 껍질이 달린 달콤한 과일이 아니라 지금은 질경이라고 불리는 빨강 및 녹색 요리 품종이었습니다. 노란색 달콤한 바나나는 두 가지 야생 바나나 품종을 교배하여 개발되었으며, 날것 형태로도 너무 달아서 재배가 빠릅니다. 노란색 Cavendish 품종은 1834 년 영국에서 처음으로 식물을 번식시킨 Duke William Cavendish의 이름을 따서 명명되었습니다. 질병이 더 크고 달콤한 전임자를 멸종시킨 후 가장 탄력적 인 품종 중 하나로 20 세기 말에 명성을 얻었습니다. Gros Michel 또는 'Big Mike' 일부 과학자들은이 질병의 새로운 변종이 1990 년대에 아시아 작물에 영향을 미치기 시작하고 라틴 아메리카 바나나 산업의 진원지를 위협 할 수 있기 때문에 Cavendish의 유사한 종말을 예측하고 있습니다. 다른 과학자들은 면역력이있는 카벤 디시 식물을 유전자 조작하기 위해 바쁘고 농부들은 유 전적으로 다른 바나나를 재배하여 카벤디쉬 클론을 생물학적으로 더 다양한 것으로 대체하여 병원균의 확산을 더디게하거나 심지어 막을 수있는 능력을 찾고 있습니다.
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트러스트 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 609-780-7572 |
Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
지역 그린 리버티 역 | 샌디에이고 CA | 619-487-9346 |
스누즈-델 마르 | 샌디에이고 CA | 888-703-5300 |
포트 사이드 부두 (브리 간틴) | 샌디에이고 CA | 858-268-1030 |
지역 태평양 해변 | 샌디에이고 CA | 858-263-7475 |
랜치 발렌시아 | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
어도비 스테이 | 샌디에이고 CA | 858-550-1000 |
샌디에이고 프리덤 랜치 | CA 필드 | 619-478-5696 |
기라 델리 다운타운 | 샌디에이고 CA | 619-234-2449 |
토끼 구멍 | 샌디에이고 CA | 619-255-4653 |
나도 라이프 생산 | 샌디에이고 CA | 619-239-1224 |
퀄리티 코스트 Inc | 샌디에이고 CA | 619-734-1114 |
그레이트 메이플 라호야 UTC | 샌디에이고 CA | 858-886-7403 |
자몽 그릴 | 솔라 나 비치 CA | 858-792-9090 |
Madison | 샌디에이고 CA | 619-822-3465 |
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퍼시픽 코스트 그릴 | 솔라 나 비치 CA | 858-794-4632 |
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메리어트 코트 야드 올드 타운 | 샌디에이고 CA | 619-260-8500 |
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수제 무언가에 대한 백리향 | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
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카페 222 | 샌디에이고 CA | 619-236-9902 |
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파크 하얏트 아비 아라 | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
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포트 사이드 부두 (케치) | 샌디에이고 CA | 858-268-1030 |
라 클로 셰트 뒤 코인-퍼시픽 비치 | 샌디에이고 CA | 619-402-7911 |
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메리어트 코트 야드 놀렌 | 샌디에이고 CA | 619-544-1004 |
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