설명 / 맛
테카 멜론은 둥글거나 타원형입니다. 그들은 밝은 녹색에서 짙은 녹색이며 부드럽고 단단한 피부를 가지고 있습니다. 그들은 매우 바삭하고 멜론 풍미가 가미 된 일본 오이와 비슷한 상쾌한 맛을 제공합니다. 작을 때 Tekka 멜론은 땅콩 껍질 크기가 될 수 있고 크면 키위 과일 크기까지 될 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Tekka 멜론은 늦겨울과 봄에 제공됩니다.
현재 사실
Ko melon 및 Sho melon으로도 알려진 Tekka 멜론은 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 사실 어린 머스크 멜론 인 테카 멜론은 더 큰 멜론을 재배하기 위해 머스크 멜론 과일을 얇게 썰어 수확합니다.
영양가
Tekka 멜론에는 칼륨, 칼슘 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
응용
테카 멜론은 누 카즈 케 (쌀겨에 절인 것), 쇼 유즈 케 (간장에 절인 것), 카스 즈케 (술 지게미에 절임), 이치 야 즈케 (하룻밤 절임), 사 토즈 케와 같은 절임에 가장 많이 사용됩니다. (설탕에 절인 Tekka 멜론). 식초 요리, 샐러드, 카레, 고기 요리, 수프 및 된장 볶음 요리에도 추가 할 수 있습니다. 단순한 맛으로 마늘, 칠리 페퍼, 생강과 같은 강한 맛과 잘 어울립니다. 보관을 위해 테카 멜론을 비닐 봉지에 담아 3 ~ 5 일 동안 냉장 보관하십시오. 잘린 후에는 비닐 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
Tekka 멜론은 과일이지만 일본 식료품 점의 야채 매장에서 찾을 수 있습니다. 절인 Tekka 멜론은 상점에 야채가 많지 않은 겨울철에 종종 먹습니다.
지리 / 역사
테카 멜론은 야마가타 현과 시즈오카 현에서 수확됩니다. 크 랜쇼와 참외는 죠몽 시대 이전에 중국에서 일본으로 들어 왔습니다. 메이지 시대에 달콤한 멜론 과일이 일본에 도착했습니다. 테카 멜론은 머스크 멜론의 묘목을 얇게 만드는 일이 자주 일어나지 않기 때문에 시장에서 드물다.
레시피 아이디어
Tekka Melon을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| tsukurikata | Kyuri Shoyu Zuke (일본식 오이 절임) |
