모 링가 꽃

Moringa Flowers





재배자
테라 마드레 정원

설명 / 맛


모 링가 꽃은 작고 평균 지름이 2 센티미터이며 모 링가 나무의 가지에서 섬세한 클러스터에 매달려 있습니다. 각 꽃에는 부드럽고 가늘고 하얀 꽃잎 다섯 개가 있으며 때로는 노란색으로 붉어지고 처진 품질이 있으며 여러 방향으로 자랍니다. 꽃잎은 또한 꽃밥에 밝은 노란색 꽃가루가 붙어있는 가느 다란 수술을 둘러싸고 있습니다. 모 링가 꽃은 신선하고 녹색의 향이 나는 향이 나며 부드럽고 은은한 단맛이 있습니다. 어린 꽃은 식감과 맛이 가장 좋은 것으로 알려져 있으며, 조리하면 아스파라거스와 버섯의 조합을 연상시키는 풍미가 나옵니다.

시즌 / 가용성


모 링가 꽃은 열대 기후에서 연중 내내 제공됩니다. 춥고 반 건조에서 아열대 지역까지 나무는 봄부터 초여름까지 한 번만 꽃을 피울 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 모 링가 올레이 페라 (Moringa oleifera)로 분류되는 모 링가 꽃은 모링 가과 (Moringaceae)에 속하는 빠르게 자라는 작게 자란 나무에서 발견되는 향긋하고 식용 가능한 꽃입니다. 모 링가 나무는 '기적의 나무'라고 불리는 치유 능력에 사용되는 아시아 원산의 고대 약용 식물입니다. 뿌리, 열매, 꽃, 잎 등 나무의 모든 부분이 사용되며, 나무의 주요 요소는 비교적 일반적이지만 작은 흰색 꽃은 진미로 간주됩니다. 모 링가 꽃은 일부 열대 지역에서 연중 내내 발견되거나 아열대 및 반 건조 지역에서 계절에 따라 발견 될 수 있습니다. 꽃은 전통적으로 어릴 때 따서 수확 한 후 신선하게 통합되거나 다양한 요리 용도로 조리됩니다. 현대에는 모 링가 나무가 빈곤, 영양 실조 및 기아로 고생하는 세계 지역의 영양 공급원으로 광범위하게 심어지고 연구되고 있습니다.

영양가


모 링가 꽃은 면역 체계를 강화하고 전반적인 시력 건강을 보호하는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 꽃에는 뼈를 강화하는 칼슘, 염증을 줄이는 비타민 C, 일부 칼륨, 철분 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 전 세계 전통 의약품, 특히 아유르베 다에서 모 링가 꽃은 차에 담그고 강장제에 사용되어 감기와 ​​관련된 증상을 줄이고 몸을 정화합니다.

응용


모 링가 꽃은 튀기거나 끓인 것과 같이 날것과 살짝 익힌 용도 모두에 가장 적합합니다. 많은 곤충이 꽃에 끌리고 수확 할 때 여전히 꽃잎 안에있을 수 있으므로 꽃은 소비하기 전에 물에 담가야합니다. 수술과 암술도 먹기 전에 제거해야합니다. 깨끗이 씻은 꽃잎은 샐러드에 뿌려 지거나 스무디 나 주스에 섞거나 기름에 압착 할 수 있습니다. 모 링가 꽃은 쌀과 국수 요리에 볶아 카레, 수프, 스튜 장식으로 사용하거나 튀겨서 간식으로 먹거나 오믈렛, 파스타, 피자 및 해산물 요리에 통합 할 수 있습니다. 인도에서는 모 링가 꽃을 자주 볶아서 고춧가루, 향신료, 양파를 반죽에 섞은 반찬 인 토란에 볶아 꽃의 맛을냅니다. 신선한 적용 외에도 모 링가 꽃을 말리고 뜨거운 물에 담가 영양 차를 만들 수 있습니다. 모 링가 꽃은 가람 마살라, 강황, 카레 가루, 커민과 같은 향신료, 생강, 마늘, 샬롯과 같은 향료, 코코넛, 피망, 녹두, 양고기, 가금류, 생선과 같은 고기와 잘 어울립니다. 모 링가 꽃은 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 사용되어야하며 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하면 며칠 동안 보관됩니다. 말린 모 링가 꽃은 어두운 곳에서 밀폐 용기에 보관하면 최대 1 년 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


2018 Hawaii Food and Wine Festival에서 moringa는 하와이에서 재배되는 신흥 작물을 홍보하는 요리 이벤트 인 Crops & Hops 요리 대회의 주요 재료였습니다. Crops & Hops는 3 일간의 축제 기간 동안 섬 전체에서 발생한 많은 이벤트 중 하나 일 뿐이며 요리 대회는 축제 제작자 Alan Wong과 Roy Yamaguchi가 심사했습니다. 미국 전역의 17 명의 요리사가 대회에 참가하여 최고의 모 링가 주입 요리를 선 보였고 3 명의 요리사가 오아후에서 열리는 결승전에 선발되었습니다. 대회 기간 동안 모 링가 꽃과 잎을 차, 파스타, 치킨 파파야 수프에 넣고 잎을 가루로 빻아 새우 튀김 코팅으로 사용했습니다. 오아후 와이파 후에서 매년 열리는 말룽 가이 축제 (Malunggay Festival)는 잎, 꽃, 과일 등 모 링가 나무의 모든 부분을 전통적인 필리핀 요리에 통합합니다. 이 축제는 영양가있는 식물을 기리기 위해 개최되며 필리핀 지역 사회를 단결시킵니다. Malunggay는 moringa의 필리핀 이름이며 축제는 유기농 농부를 홍보하면서 소비자와 요리사를 연결하는 데 중점을 둡니다. 축제 기간 동안 모 링가 나무의 일부는 키시, 치킨 수프 및 샐러드로 요리되었습니다.

지리 / 역사


모링가는 인도가 원산이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 나무의 첫 번째 기록 된 용도는 5,000 년 전에 약용 텍스트에 언급되었으며,이 잎은 이집트와 로마 제국 시대에 언젠가 유럽과 북아프리카로의 무역로를 따라 퍼졌다 고 믿어집니다. 오늘날 모링가는 전 세계의 열대에서 아열대 지역에 퍼져 있으며 아시아, 동남아시아, 오세아니아, 호주, 아프리카, 중남미, 카리브해, 하와이, 멕시코 및 북미 플로리다에서 볼 수 있습니다. 모 링가 꽃은 주로 야생에서 채집하거나 현지 농산물 직판장을 통해 계절에 따라 찾을 수 있습니다.


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