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재배자
| 바우 티 스타 패밀리 데이트 랜치 | 홈페이지 |
설명 / 맛
일반적으로 Barhi 날짜는 신선한 사탕 수수에서 코코넛 및 버터 스카치에 이르기까지 숙성 수준에 따라 다양한 단맛을 제공합니다. 그들은 다른 품종보다 작고 구형이며 설 익은 노란색 단계에서 판매 될 때 종종 포도 나무에 붙어 있습니다. 노란색 바히 데이트는 금빛 무광 마감과 하치 야 감과 비슷한 약간의 단맛과 부드러운 떫은 맛이있는 바삭한 사과 같은 질감을 가지고 있습니다. 상온에 방치하면 익 으면서 갈색으로 변하고 겉 껍질이 얇고 쫄깃 쫄깃 해집니다.
시즌 / 가용성
노란색 Barhi 날짜는 여름과 초가을에 제공됩니다.
현재 사실
Barhi 또는 Barhee 날짜는 식물 적으로 Phoenix dactylifera로 분류 된 대추 야자에서 비롯되며 가장 달콤하고 크림이 많은 종으로 간주됩니다. 평균 수렴도가 낮기 때문에이 날짜는 노란색과 반 숙성 (칼랄), 호박색과 완전히 익은 (루타 브) 또는 짙은 갈색, 건조 및 주름진 (탐기)의 세 단계 모두에서 식용 성이 독특합니다. 일반적으로 최종 건조되고 주름진 단계에서 신선하고 드물게 먹습니다. 진정한 진미 인 Yellow Barhi 데이트는 매우 짧은 계절이며 즉시 사용하는 것이 가장 좋습니다.
영양가
노란색 Barhi 날짜는 섬유질, 철분, 칼륨, B- 비타민, 플라보노이드 및 산화 방지제의 풍부한 공급원입니다.
응용
노란색 Barhi 대추는 훌륭한 바삭 바삭한 달콤한 간식을 만들고 종종 단순히 스스로 먹습니다. 움푹 들어간 날짜는 깍둑 썰기하여 과일 샐러드에 추가하여 흥미롭고 달콤한 크런치를 즐길 수 있습니다. 크 럼블이나 코 블러와 같은 디저트로 구워지면 질감을 더 잘 유지하고 사과 및 건포도와 아름답게 어울리는 경향이 있습니다. 무료 맛에는 견과류, 초콜릿, 커피, 크림, 메이플 시럽, 계피, 코코넛, 오렌지, 바나나, 살구, 브랜디, 럼, 치즈 및 베이컨이 포함됩니다. 노란색 Barhi 날짜는 완전히 익은 버전보다 훨씬 부패하기 쉬우므로 냉장고에 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
Barhi라는 이름은 '뜨거운 바람'을 의미하는 아랍어에서 파생되었습니다.
지리 / 역사
대추 야자는 중동과 북아프리카가 원산지로 모든 숙성 단계에서 다양한 종류의 대추를 수확하고 판매하는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 그러나 여기 미국에서 Barhi 데이트는 우리가 상업적으로 재배되고 칼랄 단계에서 판매되는 유일한 품종입니다. Barhi 야자수는 1913 년 이라크의 Basra에서 캘리포니아로 소개되었습니다. 원래는 꽤 인기가 없었고 완전히 익은 단계의 취약성으로 인해 널리 분포되지 않았습니다. 그러나 매년 지나가는 Yellow Barhi 날짜는 시장에서 더 쉽게 구할 수 있으며 전국적으로 쉽게 배송됩니다.
레시피 아이디어
노란색 Barhi 날짜를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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