설명 / 맛
Nasturtium 꽃은 크기가 중소형이며 평균 지름이 2 ~ 6 센티미터이며 일반적으로 5 개의 꽃잎이 있으며 다양성에 따라 모양이 넓고 넓은 것에서 타원형까지 다양합니다. 꽃잎은 얇고 섬세하며 부드러 우며 노란색, 주황색, 적갈색에서 빨간색까지 다양한 색상이 있습니다. 꽃잎 중앙에 황금색 꽃가루가 들어있는 중앙 수술도 몇 개 있습니다. Nasturtium 꽃은 겨자를 연상시키는 향기와 함께 부드럽고 부드럽고 매운 맛이납니다.
시즌 / 가용성
한련 꽃은 봄부터 가을까지 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Tropaeolum majus로 분류되는 Nasturtiums는 Tropaeolaceae과에 속하는 개화 연간입니다. 등반, 반 추적, 난쟁이 형태에서 발견 할 수있는 다양한 종류의 금련 식물이 있으며,이 식물은 성장하기 쉬운 특성으로 인해 1900 년대 초에 가장 인기있는 식물 중 하나였습니다. 지난 10 년 동안 Nasturtiums는 식용, 가정식 정원 식물로 인기를 되찾았으며, 꽃은 짭짤하고 달콤한 요리 모두에 색, 부드러운 후추 풍미, 부드러운 질감을 더하는 데 사용됩니다. Nasturtium 식물의 꽃과 잎은 모두 먹을 수 있으며 물냉이와 비슷한 후추 맛이 있습니다.
영양가
Nasturtium 꽃은 비타민 C, 철분, 망간, 베타 카로틴, 플라보노이드의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Nasturtium 꽃은 섬세한 성질이 높은 열 준비를 견딜 수 없기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 그들은 일반적으로 마무리 요소로 추가되고 요리에 장식하고 그린 샐러드, 파스타, 곡물 그릇 및 볶음밥에 던져집니다. 꽃잎은 샌드위치와 퀘사 디야에 겹쳐서 넣거나, 크림 치즈와 허브로 채우거나, 다진 후 버터에 섞거나, 잎과 퓌레로 만들어 한련 페스토를 만들 수도 있습니다. 한련 식물의 새싹과 씨앗은 모두 먹을 수 있으며 일반적으로 절임으로 케이 퍼와 비슷한 맛과 질감을 제공합니다. 짭짤한 응용 프로그램 외에도 Nasturtium 꽃은 얼음 조각에 얼려서 스무디에 혼합하거나 케이크 장식에 사용할 수 있습니다. 한련 꽃은 송아지 고기, 가금류, 생선, 콘드 비프, 햄, 새우, 바나나와 같은 과일, 블루 베리, 아보카도, 토마토, 파, 무, 사탕무, 아루 굴라, 메스 클런, 아기 시금치와 같은 잎이 많은 채소와 잘 어울립니다. , 참나무 잎, 붉은 잎, 감자, 차빌, 딜, 타라곤과 같은 허브, 잣, 파마산 치즈, 아몬드. 꽃은 필요할 때까지 채취해서는 안되지만 한 번 채취하면 냉장고에 비닐 봉지에 헐겁게 보관하면 최대 2 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Nasturtium 꽃은 수세기 동안 약용으로 사용되어 왔으며 남미에서 탈모 치료제로 처음 사용되었으며 피부 자극과 관련된 증상을 줄이는 데 도움이되었습니다. 아시아에서 꽃과 잎은 비타민 C 함량이 높아 감기에 도움이된다고 여겨지는 영양가있는 차를 만드는데도 사용되었습니다. 밝은 색의 꽃이 유럽에 소개되면서 많은 사람들이 원형 잎이 방패와 꽃 투구를 닮았다고 믿었 기 때문에 그들은 승리와 애국심의 상징이되었습니다. 병사들은 전투에서 승리 한 후 Nasturtiums를 착용하고 처녀에게 꽃을 선물하거나 명예와 승리의 상징으로 꽃으로 만든 담요 전체를 제공했습니다.
지리 / 역사
Nasturtium 꽃은 남미, 특히 페루가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 꽃은 1550 년대 스페인 정복자들을 통해 유럽으로 향했고 오늘날 우리에게 익숙한 긴 후행 덩굴과 꽃은 유럽으로 가져온 작은 식물에서 덴마크 식물학자가 개발했습니다. Nasturtium 꽃은 1759 년에 미국에서 목격되었으며 Thomas Jefferson의 Monticello 정원에 심었습니다. 오늘날 한련 꽃은 유럽, 남미 지역 및 미국 캘리포니아, 버지니아, 펜실베니아 및 하와이의 전문 시장과 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
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