설명 / 맛
Vidalia® 양파는 중간 크기에서 큰 크기로 구형이고 납작한 쪼그리고 앉은 모양이며 줄기와 뿌리 끝이 좁아지고 중간 부분이 넓어집니다. 전구는 옅은 구리-금색에서 밝은 노란색의 얇은 양피지 같은 피부로 싸여 있습니다. 건조하고 벗겨지기 쉬운 피부는 단단하고 하얗고 육즙이 많은 살을 보호하며 살 안에는 얇고 층이있는 고리가 많이 있습니다. Vidalia® 양파는 부드럽고 단맛이 나는 바삭하고 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
Vidalia® 양파는 봄 중반부터 늦여름까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Allium cepa로 분류되는 Vidalia® 양파는 오늘날 시장에서 가장 달콤한 품종 중 하나이며 아마릴 리드과 (Amaryllidaceae)에 속합니다. 1930 년대 초에 발견 된 Vidalia®라는 이름은 조지 아주 Vidalia 근처의 승인 된 지역에서 재배 된 특정 종자 품종에 할당 된 법적 등록 타이틀입니다. 조지아 농업위원회에서 승인 한 종자 품종은 몇 가지 뿐이며 가장 많이 사용되는 품종은 노란색 그라 넥스입니다. 매년 조지아 농무부는 Vidalia® 양파 시즌의 시작을 표시하기 위해 공식 포장 날짜를 설정하며, 포장 날짜 이전에 판매 된 양파는 'Vidalia'로 표시 할 수 없습니다. Vidalia® 양파는 다양하고 달콤하고 부드러운 맛으로 요리사와 가정 요리사가 선호합니다.
영양가
Vidalia® 양파는 섬유질, 비타민 C 및 B6, 칼륨 및 망간의 좋은 공급원입니다.
응용
Vidalia® 양파는 굽고, 로스팅, 튀김, 볶음, 조림과 같은 날 것 및 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 사용하면 양파를 썰어 샐러드에 버거, 버거, 랩, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나 살사 또는 딥에 다져 넣을 수 있습니다. 양파는 캐러멜 화하여 모든 요리에 깊고 풍부한 단맛을 더하거나, 풀드 포크 샌드위치 용으로 구워 지거나 스튜, 으깬 감자 또는 캐서롤로 천천히 조리 할 수 있습니다. Vidalia® 양파는 디저트에 단맛을 더할 수 있으며, 기름과 식초 드레싱을 곁들인 간단한 샐러드에 가보 토마토와 함께 제공하거나, 크림 파스타에 섞거나, 프랑스 양파 수프에 끓이거나, 링에 튀기거나, 피자 토핑으로 사용할 수 있습니다. Vidalia® 양파는 요구르트 기반 딥, 카레 가루, 꿀, 골파, 배, 망고, 생강, 아스파라거스, 염소 치즈, 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 및 생선과 같은 육류와 잘 어울립니다. 전구는 종이 타월로 싸서 냉장고의 냉장고 서랍에 보관하면 1 ~ 2 개월 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Vidalia® 양파는 1990 년 국가적 명성으로 인해 공식적으로 조지아 주 야채로 명명되었습니다. 이 품종의 섬세한 단맛과 부드러운 풍미는 재배 지역의 온화한 기후, 모래 및 저 유황 토양, 농업 관행에 기인합니다. 양파는 농부들이 고향 품종에 큰 자부심을 가지고 있기 때문에 계절마다 손으로 심고 수확합니다. Vidalia® 양파 축제는 1978 년 조지아 주 Vidalia에서 현금 작물을 축하하기 위해 만들어졌으며이 축제는 매년 봄에도 여전히 기념되고 있습니다.
지리 / 역사
Vidalia® 양파는 1931 년 조지아 Toombs 카운티의 Moses Coleman에 의해 대공황 기간에 처음 발견되고 재배되었습니다. 조지아 주 비 달리아의 농산물 시장에서 입소문을 통해 인기를 얻은 후 1950 년대와 1960 년대에 상업용 슈퍼마켓에 양파가 등장하기 시작했습니다. 품종의 인기로 인해 1986 년에 공식적으로 Vidalia® 양파 이름을 등록하고 조지아 농무부 당 조지아에서 20 개 카운티 재배 지역을 정의하는 법안이 통과되었습니다. 오늘날 Vidalia® 양파는 미국 전역의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 발견되며 때로는 유럽과 캐나다의 일부 시장에서도 발견됩니다.
레시피 아이디어
Vidalia® 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 어머니 백리향 | 비 달리아 양파와 베이컨 치즈 딥 | |
| 우리의 짠 부엌 | 영양 감자 양파 수프 | |
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| 식사와 요리 | 비 달리아 어니언 베이크 | |
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최근 공유
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