| 해안 농장 |
설명 / 맛
베이비 핑크 순무에는 식용 뿌리와 채소가 모두 있습니다. 각 뿌리는 3 ~ 4 개의 진한 분홍색 줄기에 부착되어 끈 모양의 정맥 질감의 녹색 잎으로 흐릅니다. 뿌리는 구형이고 평균 직경이 1 ~ 2 인치입니다. 뿌리의 겉색은 마젠타 핑크이고 과육은 무와 비슷한 반투명 한 흰색과 분홍색의 피가 섞여 있습니다. 베이비 핑크 순무는 다른 순무 품종에 비해 독특한 풍미가 있습니다. 그들은 균형 잡힌 단맛과 미묘한 후추 향과 함께 눈에 띄게 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 살은 일반적인 큰 품종에 비해 부드럽다 고 생각할 수 있지만 바삭하고 즙이 많은 질감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
베이비 핑크 순무는 가을과 봄에 성수기 인 연중 (날씨가 좋으면) 구입할 수 있습니다.
현재 사실
베이비 핑크 순무, 브라 시카 라파는 크루시 페라 가족의 일원입니다. 분홍색 순무는 Scarlett Ohno, Scarlet Queen 및 Palatinate를 비롯한 여러 품종에 부여되는 일반적인 이름입니다. 베이비 핑크 순무는 어렸을 때 수확해야하며 더 큰 순무 품종과 구별되어야합니다. 더 큰 순무 품종은 실제로 농부들이 특히 공급 원료로 재배하는 경우가 많습니다.
응용
베이비 핑크 순무는 날것, 통째로 또는 얇게 썰어 먹을 수 있으며, 다른 야채와 샐러드 채소 중에서 크루 디테와 샐러드에 특징이 있습니다. 그들은 끓이고, 튀기고, 구워지고, 볶고 천천히 구울 수 있습니다. 후자의 두 가지 적용은 순무의 단맛을 높이고 포크의 부드러운 질감을 만드는 데 가장 유리합니다. 핑크 순무는 베이컨, 비트, 버터, 감귤류, 밤, 크림, 녹는 치즈, 숙성 치즈, 사이다 식초, 마늘, 양고기, 민트, 겨자, 후추, 파스 닙, 파프리카, 감자, 고구마 및 백리향과 잘 어울립니다. 분홍색 순무는 퓨레, 수프 및 그라탕으로 변형 될 수 있습니다. 그들의 잎은 샐러드에서 쓴 녹색으로 사용할 수 있습니다.
지리 / 역사
순무는 유럽이 원산지입니다. 최초의 순무의 기원은 그리스 문명의 헬레니즘 시대 (약 기원전 300 년)로 거슬러 올라갑니다. 16 세기에 유럽에 처음 도입 된 감자를 포함하여 유럽에서 순무와 동일한 역사적 원예 적 존재를 가진 채소는 거의 없습니다. 분홍색 순무는 일찍 자라는 품종으로 간주되며, 이는 빠르게 씨를 뿌리는 경향이 있기 때문에 작은 배치로 번갈아 뿌려야한다는 신호입니다. 분홍색 순무는 북 서반구의 서늘한 지역이 원산지이므로 시원한 계절 작물로 간주됩니다.
레시피 아이디어
베이비 핑크 순무를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 계피와 바닐라 | 레 모니 펜넬, 베이비 핑크 순무, 물냉이 수프 | |
| 화려한 테이블 | 양귀비 씨 드레싱을 곁들인 깎은 순무와 무 샐러드 | |
| 디자인 스폰지 | 감자, 고구마, 핑크 순무를 곁들인 세이지 맛 그라탕 도피 노이 | |
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| Larder 사랑 | 분홍색 순무 절임 |
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