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설명 / 맛
Musquee de Provence 스쿼시는 중간에서 큰 크기로 평균 15-20 파운드이며 둥글고 평평한 모양입니다. 부드러운 껍질은 완전히 성숙하고 얼룩덜룩 한 녹색에서 풍부하고 탄 오렌지 또는 테라코타로 익을 때 깊숙이 갈비뼈가 있고 잎이 있습니다. 두껍고 미세한 질감의 단단한 살은 생생한 오렌지색이며 최소한의 섬유질을 포함하고 평평한 크림색 눈물 방울 모양의 씨앗으로 채워진 작은 중앙 구멍이 있습니다. 익히면 Musquee de Provence 스쿼시는 부드럽고 부드럽고 매운 향과 단 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Musquee de Provence 스쿼시는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita moschata로 분류되는 Musquee de Provence는 겨울 가보 품종이며 호박 및 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 사향의 향기와 Muscade de Provence 및 Fairytale 호박으로도 알려진 Musquee de Provence는 '치즈 호박'그룹에 속하며 치즈 바퀴와 닮았습니다. Musquee de Provence 스쿼시는 날로 섭취 할 수있는 유일한 단단한 스쿼시 품종 중 하나이며 긴 저장 능력, 섬세한 과육 및 달콤한 맛으로 유명합니다.
영양가
Musquee de Provence 스쿼시는 비타민 A와 베타 카로틴이 풍부하고식이 섬유, 비타민 C, 칼륨 및 망간의 좋은 공급원이며 오메가 -3 지방산, B 복합 비타민 및 구리를 포함합니다.
응용
Musquee de Provence 스쿼시는 로스팅, 볶음, 베이킹, 끓이기, 굽는 등 조리 된 용도에 가장 적합하지만 날로 섭취 할 수도 있고 다양한 단 용도에 사용할 수도 있습니다. 큰 스쿼시는 파이처럼 중앙에서 잘라야하며 매우 날카로운 칼이 필요합니다. 평균적으로 하나의 웨지는 하나의 레시피에 충분한 스쿼시를 제공합니다. 생 쐐기 또는 호박 조각은 멜론처럼 먹을 수 있습니다. 쐐기 또는 깍둑 썰기 한 조각을 구워 파이, 구운 식품, 수프 또는 소스에 사용합니다. 리조또, 파스타 또는 그린 샐러드에 넣습니다. Musquee de Provence 스쿼시는 피칸, 럼, 계란, 양파, 마늘, 갈은 소고기, 가금류, 소시지, 회향 씨앗, 붉은 피망, 호박, 현미, 퀴 노아 또는 파로와 같은 육류와 잘 어울립니다. Musquee de Provence 스쿼시는 시원하고 건조한 장소에 보관할 경우 최대 9 개월 동안 보관할 수 있으며, 슬라이스하여 냉장고에 보관할 경우 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 자른 호박 조각을 최대 6 개월 동안 얼립니다.
민족 / 문화 정보
프랑스 남부의 농장은 Musquee de Provence 호박을 통째로 또는 쐐기로 수확하고 판매합니다. 스쿼시의 순전히 크기 때문에 일반적으로 한 조각이 소비하기에 상당한 양이기 때문에 일반적으로 더 관리하기 쉬운 조각으로 판매됩니다. 큰 스쿼시는 농장에서 파이 조각과 같은 쐐기로 자르고 모든 씨앗과 섬유질 조직을 칼로 자르고 닦고 쐐기는 플라스틱으로 싸서 시장에 출시 할 준비를합니다. 이 스쿼시는 날로 섭취 할 수있는 능력, 특이한 주황색-붉은 살, 파이에 사용하기 위해 선호됩니다.
지리 / 역사
Cucurbita 종은 중남미에서 유래했으며 15 세기와 16 세기에 스페인 탐험가를 통해 유럽으로 돌아 왔습니다. Musquee de Provence 스쿼시는 19 세기에 유럽에서 개발 된 잡종으로 이탈리아와 국경을 접하고있는 프랑스 남부의 프로방스 지역에서 가장 잘 알려져 있습니다. 그런 다음 1899 년 미국에 소개되었고 시카고의 종자 상점에서 처음 판매되었습니다. 오늘날 프랑스 가보는 프랑스 전역의 현지 농산물 시장에서 가장 자주 발견되며 미국, 유럽 및 남아프리카의 온라인 종자 회사를 통해 판매됩니다.
최근 공유
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