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설명 / 맛
미니 관상용 옥수수는 크기가 작고 평균 길이가 10 센티미터이며 타원형이고 원통형입니다. 속은 상아색에서 보라색까지 색상이 다양 할 수있는 종이 같은 다층의 반 거친 껍질에 싸여 있습니다. 껍질을 벗기고 말리면 껍질이 뻣뻣 해지고 장식용 모양을 유지할 수 있습니다. 껍질 내부에서 알맹이는 딱딱한 외부 표면, 부드러운 배유 또는 중심을 가지고 있으며, 건조되었을 때 알맹이는 매끄럽고 주름이 생기지 않습니다. 커널의 색상은 흰색, 금색, 빨간색, 주황색, 갈색에서 파란색까지 다양합니다. 미니 관상용 옥수수는 일반적으로 소비되지 않지만 특정 품종이 튀어 나와 부드럽고 녹말 맛이 날 수 있습니다.
시즌 / 가용성
미니 관상용 옥수수는 늦여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
미니 관상용 옥수수는 제아 메이스 종의 일부인 풀로 분류됩니다. Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers, Wampum 등 다양한 미니 관상용 옥수수가 있습니다. 미니 관상용 옥수수는 가을 테이블 디스플레이 및 호박, 조롱박, 잎 및 바구니와 함께 배치 장식으로 사용됩니다.
영양가
미니 관상용 옥수수는 전분 함량이 높아 건조시 매끄럽고 주름이없는 상태를 유지합니다. 단단한 외피는 또한 옥수수가 긴 저장 수명을 가질 수 있도록합니다.
응용
미니 관상용 옥수수는 일반적으로 소비되지 않지만 일부 품종은 전통적인 팝콘처럼 터뜨 리거나 옥수수 가루를 만들기 위해 갈아서 갈 수 있습니다. 미니 관상용 옥수수는 주로 가을 장식으로 사용됩니다. 장식용 조롱박, 건초 묶음 또는 미니어처 호박과 혼합하여 계절 품목을 혼합 할 수 있으며 현관이나 테이블 디스플레이로 사용할 수 있습니다. 가을 저녁 파티를 위해 접시에 이름 장소 카드로도 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
아메리카 원주민은 다양한 종류의 관상용 옥수수를 재배했으며 각 색상과 품종마다 고유 한 의미가 있다고 믿었습니다. 그들은 또한 긴 저장 능력과 혹독한 겨울 동안 살아남을 수있는 음식이 될 수있는 능력 때문에 관상용 옥수수를 재배했습니다. 옥수수는 종종 닉 스타 말화 (nixtamalization)로 알려진 과정에서 석회 또는 잿물 용액에 담근 알갱이 인 호 미니로 만들어집니다. 불림이 완료되면 알맹이를 말리고 밀가루로 갈아서 또띠아 나 밀가루를 만들고 스튜, 수프, 캐서롤에서 농축기 역할을 할 수 있습니다.
지리 / 역사
아메리카 원주민 인 옥수수는 야생으로 자라지 않았으며 멕시코 야생 풀인 테 오신 테 (teosinte)에서 아메리카 원주민이 처음 길 들였습니다. 미니 관상용 옥수수는 탐험가와 상인을 통해 유럽으로 진출하여 전 세계에 퍼졌습니다. 오늘날 미니 관상용 옥수수는 가정 정원에서 재배되며 미주, 아프리카, 아시아, 유럽 및 호주의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서도 볼 수 있습니다.
