설명 / 맛
Sengkuang은 크고 편평하며 직경이 평균 10-15cm이며 사탕무와 비슷한 모양입니다. 두꺼운 섬유질 외부 피부는 갈색에서 크림색이며 거친 질감을 가지고 있습니다. 속살은 하얗고 바삭 바삭하고 묽은 반투명 주스입니다. Sengkuang은 달콤하고 딱딱한 맛으로 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
Sengkuang은 연중 내내 이용 가능하며 성수기는 겨울부터 늦봄까지입니다.
현재 사실
식물 적으로 Pachyrhizus Erosus로 분류되는 Sengkuang은 콩과 식물 또는 콩과에 속합니다. 달콤한 순무, 중국 순무, 멕시코 순무, 지 카마, 참마 콩, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, 멕시코 참마 콩 및 Singkamas로도 알려진 Sengkuang은 동남아시아에서 인기있는 뿌리 채소이며 메인 요리에 사용됩니다. 그리고 노점상 스낵 식품으로. 평균적으로 Sengkuang은 시장에서 발견 될 때 약 2 ~ 3kg의 무게가 나지만, 수확하지 않은 상태로두면 길이가 2m까지 자랄 수 있고 무게가 20kg 이상이 될 수 있습니다.
영양가
Sengkuang은식이 섬유, 비타민 C, 비타민 A 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Sengkuang은 튀김, 찌기 및 끓는 것과 같은 날 것 및 조리 응용 프로그램 모두에서 사용할 수 있습니다. 날로 섭취하면 일반적으로 슬라이스하여 소금, 칠리 파우더, 레몬 또는 라임 주스와 함께 제공됩니다. 또한 샐러드에도 널리 사용됩니다. Sengkuang은 잘게 썰어 볶음에 사용할 수 있으며 땅콩 소스라고도 알려진 가도가 도와 함께 제공됩니다. 두부 주머니를 채우거나 오징어와 함께 튀기거나 디저트에 사용하기 위해 밀가루로 갈아서 수프에 사용됩니다. Sengkuang은 레몬, 라임, 쌀 식초, 생강, 마늘, 간장, 고수, 참기름, 고추 가루, 적 양파, 표고 버섯, 당근, 오이, 중국 상추, 고추, 파인애플, 오렌지, 파파야, 아보카도와 잘 어울립니다. Sengkuang은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 3 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Sengkuang은 필리핀 및 말레이시아 요리의 주요 재료입니다. 필리핀에서 Sengkuang은 덩어리로 사용되거나 소금, 쌀 식초 및 새우 페이스트와 함께 간식으로 신선하게 소비됩니다. 말레이시아에서 인기있는 로작 부아는 야채, 과일, 셍 쿠앙, 견과류를 달콤한 소스로 결합한 요리입니다. 그들은 또한 전통적인 날 생선 샐러드 인 새해 음식 yusheng에 Sengkuang을 사용합니다. 전통에는 새해의 번영을 예측하기 위해 젓가락으로 샐러드를 공중에 던지는 손님이 포함됩니다.
지리 / 역사
Sengkuang은 멕시코와 중미 출신이며 스페인 탐험가에 의해 필리핀으로 퍼졌습니다. 오늘날 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며 북미 및 남미, 중미, 카리브해, 중국, 인도, 캄보디아, 인도네시아, 말레이시아 및 필리핀의 농산물 시장과 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Sengkuang을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 재키 M | 바삭한 Sengkuang (Yam Bean) 튀김 | |||
| 건강 사업 | Sengkuang 볶음 | |||
| 요리 부인 | SBS 호주 | 오징어 야채 볶음 | ||
| 재키 M | 크리스피 Sengkuang 튀김 |
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