| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
재배자
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
설명 / 맛
White Silver Dollar 버섯은 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경 4-8cm의 뚜껑이 있으며 두껍고 잘린 줄기에 연결됩니다. 매끄럽고 둥근 캡은 가장자리가 구부러진 줄기 위로 튀어 나와 두껍고 해면질이며 흰색에서 아이보리 색이며 나이가 들면서 점차적으로 갈색 홍당무를 발전시킵니다. 개봉하지 않은 뚜껑 아래에는 흰색 베일로 숨겨진 갈색 포자를 생산하는 작고 밝은 갈색 아가미가 많이 있으며 흰색 줄기는 두껍고 매끄럽고 먹을 수 있습니다. 화이트 실버 달러 버섯은 바삭 바삭한 식감으로 매우 순하고, 조리하면 부드럽고 쫄깃한 식감으로 흙 같은 풍미가 나옵니다.
시즌 / 가용성
화이트 실버 달러 버섯은 연중 판매됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Agaricus bisporus로 분류되는 White Silver Dollar 버섯은 일반적인 흰색 단추 버섯의 더 크고 특대 버전이며 Agaricaceae 계통의 구성원입니다. 흰 버섯은 세계에서 가장 일반적으로 재배되는 버섯 중 하나이며, 은화 버섯은 뚜껑의 크기 (종종은 달러 크기)로 인해 작은 버섯과 구별됩니다. 실버 달러 버섯은 작은 흰색 버튼 버섯과 함께 조리법에서 번갈아 사용되며 다양한 재료로 채워지고 구운 요리사가 큰 크기로 선호합니다.
영양가
화이트 실버 달러 버섯에는 항산화 제, 칼륨, 셀레늄, 아미노산, 비타민 D, 리보플라빈, 인, 아연, 엽산 및 망간이 포함되어 있습니다.
응용
화이트 실버 달러 버섯은 속을 채우고, 굽고, 볶거나, 통 구이에 가장 적합합니다. 꼬치에 굽거나 고기, 치즈 또는 야채로 채워서 구울 수 있습니다. 그들은 또한 토마토 기반 소스, 그레이비, 볶음밥, 수프, 스튜, 타르트에 구워지고, 와인과 신선한 허브로 볶고, 피자에 토핑으로 얇게 썰고, 아티 초크로 요리하거나, 세비체로 썰거나, 버섯 빵. 화이트 실버 달러 버섯은 시금치, 고르곤 졸라, 모짜렐라, 파마산, 페코 리노 로마노 치즈, 토마토, 당근, 셀러리, 감자, 마늘, 샬롯, 양파, 생강, 회향, 세이지, 파슬리, 바질, 쇠고기와 같은 고기, 돼지 고기, 또는 가금류, 계란, 해산물, 발사믹 식초, 백포도주 및 적포도주, 쌀, 파스타 및 오르 조. 냉장고에서 신선함을 유지하기 위해 종이 봉지에 느슨하게 보관하거나 축축한 종이 타월로 덮인 그릇에 보관하면 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
White Silver Dollar 버섯은 Agaricus bisporus로 분류되어 세계에서 가장 많이 재배되는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 재배 버섯의 40 % 이상을 차지하는 흰 버섯은 적응력이 있으며 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 자랄 수 있습니다. 흰 버섯은 영양 적 특성으로 인해 가치가 있으며 전 세계적으로 다양한 문화에서 소화를 개선하고 기아 유지를 위해 다량의 단백질을 제공하며 면역 체계를 보호하고 개선하는 데 사용됩니다. 이 버섯은 또한 위장의 박테리아 수준을 개선하는 데 도움이되는 프리 바이오 틱으로 작용하는 것으로 나타났습니다.
지리 / 역사
흰색 단추 버섯은 고대부터 성장해 왔으며 1707 년 프랑스 식물 학자 Joseph Pitton de Tournefort에 의해 프랑스에서 처음 재배되었다고 믿었습니다. 그 후 20 세기 초 미국에서 재배가 확산되고 흰색 단추 버섯이 생산되었습니다. 펜실베니아. 오늘날 White Silver Dollar 버섯은 주로 재배되며 북미, 남미, 유럽, 아시아, 아프리카 및 호주의 슈퍼마켓, 농산물 시장 및 전문 식료품 점에서 널리 사용됩니다.
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