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설명 / 맛
피 라트 상추는 중간 크기로 평균 직경이 30 센티미터이며 잎이 느슨하고 접혀서 소프트볼 크기의 빽빽한 머리를 형성합니다. 주름진 잎은 진한 녹색이며 가장자리가 진홍색이며 자갈이라고도하는 갈색 반점이있을 수 있습니다. 머리 중앙의 심장은 하얗고 바삭 바삭하며 잎과 연결될 때 옅은 녹색 색조로 변합니다. Pirat 잎은 부드러운 질감으로 바삭하고 복잡하고 약간 씁쓸한 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Pirat 양상추는 연중 내내 제공되며 겨울부터 봄까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Lactuca sativa로 분류되는 Pirat 양상추는 국화과에 속하는 독일의 붉은 버터 헤드 품종입니다. Sprenkel 및 Brauner Trotzkopf라고도 알려진 Pirat는 높이가 15 ~ 20cm까지 자랄 수있는 가보 상추로, 여러 가지 빛깔의 버터 잎으로 요리사와 가정 요리사가 높이 평가합니다.
영양가
Pirat 상추에는 비타민 C, 비타민 A, 구리, 인 및 칼륨이 포함되어 있습니다.
응용
Pirat 양상추는 질감과 부드럽고 미묘한 맛이 대담한 재료와 밝고 과일 향을 보완하기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. Pirat 양상추는 일반적으로 샬롯, 회향, 부추, 딜, 블루 치즈, 토마토, 사과, 배, 비트, 멜론, 견과류, 베이컨, 바질, 박하 및 말린 과일과 같은 재료와 함께 간단한 샐러드의 주요 재료로 사용됩니다. 그것은 잘게 찢거나, 찢거나, 반으로 썰고 비네 그레트 옷을 입을 수 있습니다. 잎은 바닥에서 제거하여 버거, 샌드위치, 랩, 썸머 롤 등의 색상과 질감에 사용할 수도 있습니다. Pirat는 종이 타월로 싸서 용기에 밀봉하고 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관할 때 최대 1 주일까지 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Pirat 양상추는 독일어로 반점을 의미하는 Sprenkel, 독일어로 해적을 의미하는 Pirat, 독일어로 갈색 완고한 머리를 의미하는 Brauner Trotzkopf 등 많은 이름으로 알려져 있으며 상추의 볼트 체결 저항을 나타냅니다. 또한 노균병, 팁 화상 및 흰 곰팡이에 저항하기 때문에 가정 정원사들 사이에서 가장 좋아하는 버터 헤드 품종입니다.
지리 / 역사
Pirat는 알프스 출신이며 프랑스 가보 Merveille des Quatre Saisons의 후손 인 독일 가보 상추로, Marvel of the Four Seasons라고도합니다. 오늘날 피 라트 상추는 유럽, 아시아 및 북미의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
