로즈 사과

Rose Apples





재배자
머레이 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛


장미 사과는 지름이 평균 2 ~ 5 센티미터 인 작은 과일로 둥글거나 타원형이며 줄기가 아닌 끝 부분까지 약간 가늘어지고 녹색 꽃받침으로 덮여 있습니다. 피부는 부드럽고 촉촉하고 얇고 팽팽하며 녹색에서 밝은 노란색으로 성숙해집니다. 표면 아래의 과육은 흰색에서 옅은 노란색이며 은은한 꽃향과 함께 선명하고 해면질이며 반 건조한 일관성을가집니다. 과육은 또한 익었을 때 구멍에서 분리되는 1 ~ 4 개의 거친 갈색 씨앗으로 채워진 속이 빈 구멍을 감싸고있어 과일을 흔들 때 덜거덕 거리는 소리를냅니다. 로즈 사과는 가볍고 바삭 바삭하며 처음에는 달콤하고 과일 향이 나고 장미의 꽃 향이 이어집니다.

시즌 / 가용성


로즈 사과는 여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Syzygium jambos로 분류되는 로즈 사과는 Myrtaceae 또는 머틀과에 속하는 작은 열대 과일입니다. 전 세계의 열대 및 아열대 지역에 귀화하여 노란색, 녹색 및 빨간색으로 나타나는 다양한 종류의 로즈 사과가 있으며 작은 과일은 Malabar 자두와 자두 장미로도 알려져 있습니다. 과일의 이름에도 불구하고 장미 사과는 장미나 사과와는 관련이 없으며 은은한 장미 같은 맛과 싱싱하고 사과 같은 일관성에서 칭호를 얻었습니다. 장미 사과는 주로 장식용으로 간주되는 크고 넓게 퍼져있는 나무에서 자랍니다. 과일은 섬세하고 멍이 들기 쉬운 피부와 짧은 저장 수명으로 인해 상업적으로 재배되지 않으며 일반적으로 디저트, 샐러드 및 음료의 향료로 사용하기 위해 야생 나무에서 채집됩니다.

영양가


로즈 사과는 신체의 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 과일에는 또한 섬유질, 칼륨 및 철분이 포함되어 있으며 적은 양의 칼슘, 철 및 마그네슘을 제공합니다. 아시아 전역의 전통 의약품에서 로즈 사과는 장과 간을 정화하는 소화 보조제로 사용되어 몸과 마음을 정화합니다.

응용


로즈 사과는 끓는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선 할 때, 과일은 섬세하고 달콤하며 장미와 같은 풍미를 보여주기 위해 간식으로 손없이 바로 섭취 할 수 있습니다. 과일은 또한 과일 접시에 담아서 썰어서 샐러드에 던지거나 간장, 설탕, 고추와 섞어 신선한 반찬으로 만들 수 있습니다. 동남아시아에서는 과일의 자연 풍미를 높이기 위해 종종 로즈 사과에 매운 설탕을 뿌립니다. 신선한 적용 외에도 로즈 사과는 젤리와 잼에 끓여서 달콤하고 꽃이 만발한 디저트로 설탕에 절이거나 커스터드와 푸딩의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 과일은 미묘한 로즈 워터와 같은 맛을 내며 때로는 칵테일, 레모네이드 및 물의 맛을내는 데 사용됩니다. 단맛 외에도 로즈 사과는 쌀 기반 요리에 가볍게 볶거나 고기를 채워 소스에 구워 풍미를 더할 수 있습니다. 로즈 사과는 계피, 야자 당, 망고, 파파야, 구아바, 멜론과 같은 과일, 토마토, 타마 린드, 새우 페이스트, 마늘, 칠레 고추, 생선 및 가금류와 같은 육류와 잘 어울립니다. 최상의 품질과 풍미를 위해 전체 로즈 사과를 즉시 사용해야합니다. 과일은 쉽게 멍이 들며 냉장고에 보관하면 2 ~ 4 일 동안 만 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


장미 사과 나무는 불교를 창시 한 유명한 영적 선생 인 고타마 싯다르타의 이야기에 등장하는 유명한 식물입니다. 이야기에서 어린 왕자는 장미 사과 나무 그늘 아래 앉아 있었고 그의 아버지는 근처에있는 쟁기질 축제에 참석하고있었습니다. 축하의 소음에도 불구하고 싯다르타는 고요하고 명상적인 상태에 들어 갔는데, 이는 처음으로 기록 된 명상이었고 다른 사람들이이 주에서 싯다르타를 처음 목격 한 것은 영적 지도자이자 부처로서의 그의 미래를 예고 한 것입니다. 이야기는 또한 Siddhartha가 몇 시간 동안 장미 사과 나무 그늘에 남아 있었고 그늘이 태양과 자연스럽게 움직이지 않았다고 설명합니다. 전설에 따르면 나무는 싯다르타를 보호하는 여신이 형상화 한 것으로, 그를 가리는 행위는 불교 이야기 전체에서 볼 수있는 주제 인 자연의 여성적이고 육성적인 요소를 상징하기위한 것입니다.

지리 / 역사


로즈 사과는 동남아시아의 섬 지역, 특히 동인도 및 말레이시아에서 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 큰 과실 수는 아시아 전역에 인도로 퍼졌고 1762 년에 자메이카에 도입되어 나중에 바하마, 버뮤다, 멕시코 전역에 귀화되었습니다. 로즈 사과는 또한 중남미로 이주하는 사람들을 통해 퍼져 1825 년 미국 전함을 타고 브라질에서 하와이로 옮겨졌습니다. 과일 나무는 1877 년 이전에 플로리다와 캘리포니아에 심었습니다. 오늘날 로즈 사과는 아시아, 호주, 아프리카, 북미, 남미, 중미를 포함한 거의 모든 대륙의 열대에서 아열대 지역에 널리 퍼져 있습니다. 과일은 상업적으로 재배되지 않고 주로 장식적인 요소로 간주되지만 일부 지역에서는 신선한 지역 시장을 통해 수집 및 판매됩니다. 미국에서는 엄선 된 전문 재배자가 과일을 재배하고 파머 스 마켓에서 판매합니다. 위 사진에 나온 로즈 사과는 캘리포니아 베이커 스 필드 근처 머레이 패밀리 농장에서 재배되었습니다.



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