| Maciel 가족 농장 |
설명 / 맛
잠 발라야 오크라는 3 피트 높이까지 자랄 수있는 조밀 한 식물에서 자랍니다. 균일 한 꼬투리는 식물이 옅은 노란색의 히비스커스와 같은 꽃을 잃으면 발달합니다. 짙은 녹색 꼬투리는 밝은 녹색 가지에서 곧게 자랍니다. 잠 발라야 오크라는 평균 3 ~ 5 인치 길이로 자라며 길이가 4 인치 일 때 이상적으로 수확되어 식물이 더 많이 생산할 수 있도록 도와줍니다. 잠 발라야 오크라는 5 점 모양으로 꼬투리 길이를 따라 잘 정의 된 갈비뼈가 점으로 가늘어집니다. 잠 발라야 오크라는 단단한 질감의 부드럽고 살이 많은 꼬투리가 있습니다. 풍미는 아스파라거스 또는 가지와 비슷하며 꼬투리는 섬유질이 약간있을 수 있습니다. 특히 오래된 꼬투리 인 경우 더욱 그렇습니다.
시즌 / 가용성
잠 발라야 오크라는 한여름부터 초가을까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
잠 발라야 오크라는 초기 숙성 및 진정한 오크라 맛으로 선택된 비교적 새로운 하이브리드 품종의 Abelmoschus esculentus입니다. 잠 발라야 오크라는 매우 곧고 일관된 모양의 꼬투리를 가지고있는 것으로 알려져 있습니다. 그 모양 때문에 오크라는 종종 '레이디 핑거'라고 불립니다. 잠 발라야 오크라는 야채를 특징으로하는 유명한 요리의 이름을 따서 명명되었습니다.
영양가
잠 발라야 오크라는 수용성 섬유질과 베타 카로틴과 같은 항산화 물질이 모두 풍부하여 당뇨병 식단에 도움이 될 수 있습니다. 오크라는 비타민 A와 C, 비타민 K, B6 및 B9가 풍부합니다. 또한 망간과 칼륨과 같은 필수 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
잠 발라야 오크라는 오크라를 요구하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 많은 남부 아메리카, 인도 및 파키스탄 요리법에는 오크라가 포함됩니다. 잠 발라야 오크라의 균일 한 모양은 산세에 이상적입니다. 꼬투리를 딜, 마늘 또는 후추와 함께 식초 소금물에 담 그거나, 미국 남부에서 인기있는 조미료 인 매운 오크라 절임을 위해 말린 고추를 추가합니다. 잠 발라야 오크라는 수프, 볶음 또는 잠 발라야 또는 검보와 같은 스튜에 사용할 수 있습니다. 잠 발라야 오크라는 빵가루를 입히거나 반죽을 입히고 튀길 수 있습니다. 오크라는 어렸을 때 날로 먹을 수 있으며 샐러드 나 크루 디테에 썰어 먹습니다. 잠 발라야 오크라를 썰고 냉동하기 전에 데친 후 나중에 사용하기 위해 보관하십시오. 잠 발라야 오크라는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
초기 미국 역사에서 오크라는 '검보'라고 불 렸으며 이제는 고전적인 루이지애나 스튜와 더 관련이 있습니다. 이 단어는 원래 아프리카 단어 인 'ngombo'또는 'kingombo'에서 유래되었으며 앙골라로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 오크라가 16 세기에 프랑스와 함께 루이지애나에 왔다고 믿는 몇몇 역사가들이 있고, 17 세기에 노예로 일하기 위해 나라에 끌려온 아프리카 인들과 함께 미국에 왔다고 믿는 사람들도 있습니다.
지리 / 역사
잠 발라야 오크라는 서늘한 기후에 적합하며 조기 성숙하기 때문에이 품종은 여름이 너무 덥지 않은 지역에 이상적입니다. 잠 발라야 오크라는 2012 년 Sakata Seed Company에서 개발했습니다. 무거운 생산 공장은 높이가 낮기 때문에 가정 정원사에게도 좋은 용기 옵션입니다. 오크라는 에티오피아가 원산지이며 야채의 증거는 오크라가 나일강을 따라 재배 된 고대 이집트로 거슬러 올라갑니다. 이 야채는 여행자와 탐험가들과 함께 지중해, 인도, 서부 아프리카로 퍼졌습니다. 오크라는 17 세기 노예 무역과 함께 미국에 처음 소개되었습니다. 오크라는 일반적으로 따뜻한 날씨의 채소이며 덥고 습한 환경에서 잘 자랍니다. 이것이 남미 요리에서 인기있는 이유 중 하나입니다.
