설명 / 맛
개화 백리향은 개화 단계에 도달 한 성숙한 백리향 식물입니다. 백리향은 높이가 약 8 인치 인 작은 관목처럼 자랍니다. 가지가 있고 나무가 우거진 줄기가 서로 가깝게 자라며 줄기의 윗부분이 밑 부분보다 더 부드럽습니다. 잎은 매우 작고 몇 밀리미터 밖에되지 않으며 줄기를 따라 간격을두고 뭉쳐서 자랍니다. 꽃은 잎 사이에 자리 잡은 줄기를 따라 피어납니다. 그들은 종종 보라색이지만 품종에 따라 분홍색 또는 흰색이 될 수 있습니다. Flowering thyme의 작은 보라색 꽃은 민트 향과 함께 발사믹 향과 감귤 향을 제공합니다.
시즌 / 가용성
개화 타임은 초봄과 늦여름에 제공됩니다.
현재 사실
백리향은 널리 사용되는 요리 및 향기로운 허브로 장식용 및 식용 보라색 꽃으로도 재배됩니다. 식물 적으로 Thymus vulgaris로 알려진 백리향은 박하과에 속합니다. '꽃 타임'이라는 이름은 꽃이 만발한 식물을 묘사하는 데 사용되며, 가장 향기로운 식물은 꽃의 존재로 인해 잎의 풍미가 높아집니다. 백리향은 꽃이 피면 향과 풍미를 잃지 않습니다. 일부 허브는 그러합니다. 개화 백리향의 꿀은 라벤더 꿀에 필적 할 수 있다고합니다.
영양가
개화 백리향에는 칼슘, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미네랄뿐만 아니라 상당한 양의 비타민 A 및 B 복합체가 포함되어 있습니다. 개화 백리향의 성숙한 상판에는 주로 천연 화합물 인 티몰과 카르 바크 롤로 구성된 에센셜 오일이 포함되어있어 개화 백리향의 잎과 꽃에 향과 맛을 부여합니다. 허브에는 또한 타닌, 쓴 성분 및 유기산이 포함되어 있으며 티몰 및 카르 바 크롤과 함께 소화 효과는 물론 항생제, 항균 및 항산화 특성을 제공합니다. 전반적으로 백리향 섭취는 건강을 유지하는 데 이상적이라고 믿어집니다.
응용
타임은 프로방스 허브의 주요 재료 중 하나로 요리하는 것으로 알려져 있으며, '부케 가르니'로 알려진 수프, 육수 및 소스 용 허브 향 주머니의 주요 재료 중 하나이기도합니다. 개화 타임은 이러한 용도뿐만 아니라 신선한 허브를 사용해야하는 다른 용도에도 사용할 수 있습니다. 작은 꽃은 어떤 접시의 잎과 같은 맛을 내며 색감을 더합니다. 꽃과 잎을 꼬집어 샐러드, 수프 또는 키시에 풍미있는 장식으로 사용하십시오. 꽃은 종종 허브 버터 또는 스프레드를 향상시키는 데 사용됩니다. 개화 백리향을 보관하려면 플라스틱에 싸여있는 가지를 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오. 사용하기 전에 차가운 물로 부드럽게 헹구십시오. 개화 백리향은 건조하고 밀폐 된 용기에 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
역사를 통틀어 백리향은 다른 문화권에서 음식과 관련이없는 것에 사용되었습니다. 그리스어 형태의 '백리향'이라는 이름은 '훈증을 피우다'를 의미합니다. 허브는 종종 곤충과 '다른 독이있는 생물'구충제로 태워졌습니다. 고대 로마에서는 백리향을 사용하여 우울을 치료했으며 중세 시대에는 사용자에게 활력과 용기를 불어 넣는 것으로 생각되었습니다. 백리향의 개화 윗부분은 포함 된 에센셜 오일을 위해 수확됩니다. 오일의 화합물은 식물에 항균, 살 진균 및 살균 특성을 부여하여 탈취제, 구강 세정제, 비누 및 치약의 자연 적용으로 잘 변환됩니다. 꽃은 종종 옷장과 서랍을위한 포푸리 또는 허브 향낭에 사용됩니다.
지리 / 역사
개화 백리향은 지중해, 프랑스 남부, 이탈리아 및 스페인에 접해있는 국가에서 원산지입니다. 야생 백리향은 Carl Linnaeus에 의해 Thymus serpyllum으로 처음 분류되었으며 오늘날 '가든 백리향'으로 알려진 품종은 그 유래 일 가능성이 높습니다. 전체적으로 30 가지가 넘는 다양한 백리향이 있습니다. 탐험가, 여행자 및 군대에 의해 유럽 전역에 퍼진 백리향은 일반적으로 16 세기 중반에 영국에서 재배되었습니다. 백리향은 탐험가들에 의해 아메리카 대륙으로 퍼졌고 현재 USDA에 의해 미국과 캐나다 해안에서 토착민으로 간주됩니다. 수세기에 걸쳐 허브는 전 세계의 많은 온대 기후에 도입되었습니다. 허브는 상록수이며 다양한 온도를 견디며 다년생으로 자랍니다.
