마이크로 셀러리 정보, 조리법 및 사실

신선한 기원

설명 / 맛

마이크로 셀러리 그린은 크기가 매우 작고 평균 높이가 5 ~ 7 센티미터이며 가늘고 밝은 녹색 줄기에 2 ~ 4 개의 평평하고 밝은 녹색 잎이 붙어 있습니다. 잎은 얇고 넓으며 매끄럽고 부채꼴 모양이며 여러 개의 엽과 약간 이가 있거나 깃털이있는 가장자리가 있습니다. 마이크로 셀러리는 부드럽고 바삭 바삭하며 약간 쫄깃 쫄깃하며 진한 흙빛, 녹색, 짠맛과 단맛이 있으며 깔끔하고 후추 같은 한 입으로 균형 잡힌 쾌적한 쓴맛이 있습니다.

시즌 / 가용성

Micro Celery는 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

마이크로 셀러리 그린은 파종 후 약 14-21 일에 수확되는 성숙 허브의 젊고 작은 식용 버전입니다. Microgreens는 1980-1990 년대 이후 고급 레스토랑에서 볼 수있는 비교적 새롭고 트렌디 한 녹색입니다. 마이크로 셀러리 그린은 가장 일반적으로 날 것으로 소비되며 압도적이지 않고 성숙한 셀러리 줄기의 뚜렷한 매운 맛을냅니다. 마이크로 셀러리는 다양한 요리에 고명으로 사용되며 요리의 맛, 외관 및 질감을 높이는 데 사용됩니다.

영양가

마이크로 셀러리는 주목할만한 양의 칼륨,식이 섬유, 비타민 A, B, C, E, 철, 마그네슘, 인, 칼슘을 함유하고 있습니다.

응용

마이크로 셀러리 그린은 생 준비, 특히 짭짤한 요리를위한 장식으로 가장 적합합니다. 작고 젊고 부드러운 마이크로 셀러리는 여전히 고전적인 페퍼 셀러리 풍미를 가지고 있지만 섬세한 잎은 장시간 열에 노출되면 시들고 무거운 드레싱과 소스를 견디지 못합니다. Micro Celery는 옷을 벗기고 요리를 마무리하는 마지막 단계에서만 추가하는 것이 가장 좋습니다. 샌드위치, 샐러드, 볶음밥, 수프, 스튜 및 cacciatore에 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 블러디 메리와 같은 음료에 추가하거나 소스에 결합하거나 땅콩 버터 위에 간식으로 뿌릴 수 있습니다. 마이크로 셀러리는 넙치 또는 참치, 게, 파슬리, 타라곤, 처빌, 향신료, 세이지, 베이컨, 치즈, 레몬, 삶은 계란, 감자, 당근, 파스 닙, 양파와 같은 생선과 잘 어울립니다. 세탁하지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관합니다.

민족 / 문화 정보

Micro Celery와 같은 Microgreens는 영양이 풍부한 특성, 소셜 미디어에 대한 가시성, 시각적 및 조직적 매력에 대한 요구가 있습니다. 장식은 더 이상 접시 위에서 생각할 필요가 없지만 요리 준비의 예술적 시각적 특성을 제공하는 것만 큼 중요 해지고 있습니다. 인스턴트 공유 및 사진 업로드 시대에 소셜 미디어는 소비자가 레스토랑을 평가하고 선택하는 방식을 변화 시켰습니다. 각 요리는 눈, 코, 입에 호소력을 가져야하며 요리가 더 매력적으로 보일수록 레스토랑을 무료로 광고하는 데 도움이되는 소셜 미디어를 통해 공유 될 가능성이 높아집니다. Microgreens는 완벽한 요리를 만들기 위해 다양한 색상, 모양 및 독특한 맛을 추가하고 있습니다.

지리 / 역사

셀러리는 지중해 지역 원산지로 여겨지지만 일부 품종은 소아시아와 남미에서도 발견되었으며 수천 년 동안 재배되었습니다. 마이크로 셀러리와 마이크로 그린은 1980 ~ 1990 년대 미국의 메뉴에 등장하기 시작했으며 고급 레스토랑 셰프에게만 제공되었습니다. 오늘날 그들은 인기가 높아지고 미국, 유럽 및 아시아의 선별 된 유통 업체 및 전문 식료품 점을 통해 구매할 수 있습니다.

레시피 아이디어

마이크로 셀러리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

숟가락 필요 없음		구운 Sundried 토마토 & 허브 염소 치즈 딥
요리와 맥주		흰콩 치킨과 옥수수 챠우 더

웨이 벌리	카디프 CA.	619-244-0416
천 꽃	Rancho Santa Fe CA	858-756-3085
뒤뜰 주방 및 탭	샌디에이고 CA	619-308-6500
인생이 다 그렇지	CA보기	760-945-2055
트리뷰트 피자	샌디에이고 CA	858-220-0030
태어나고 자란	샌디에이고 CA	858-531-8677

마이크로 셀러리