설명 / 맛
Ajo Rojo 마늘의 구근의 크기는 일반적으로 기후에 따라 다르지만 평균 구근의 지름은 약 2 인치입니다. Ajo Rojo 전구의 바깥 쪽 피부는 모양과 느낌 때문에 종종 '실키'라고 불립니다. 그 외에도 전구는 겉에 매우 전형적인 마늘 모양을하고 있으며 'Rojo'또는 빨간색의 시그니처를 나타내는 개별 정향입니다. 일반적으로 전 구당 8 ~ 12 개의 정향이 있습니다. Ajo Rojo 마늘의 정향은 달콤한 맛과 따뜻하고 매운 맛이 나는 매운 향이 있습니다. 맛은 시간이 지남에 따라 향상됩니다.
시즌 / 가용성
Ajo Rojo 마늘은 초여름과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Ajo Rojo 마늘은 Allium sativum의 크리올 품종입니다. Ajo는 스페인어로 마늘을 의미하고 Rojo는 빨간색을 의미합니다. Ajo Rojo는 하드 넥 품종으로 간주되지만 하드 넥 및 소프트 넥 품종과 유 전적으로 구별됩니다. 하드 넥 마늘은 나무가 우거진 단단한 목 '풍경'또는 꽃 줄기가 중앙 줄기에서 자라며 더 추운 기후에서 잘 자라는 반면, 부드러운 목 마늘은 더 따뜻한 기후에서 가장 잘 자라며 꽃 줄기가 없습니다.
영양가
건강상의 이점을 위해 처음으로 기록 된 마늘 사용은 기원전 1500 년 이집트로 거슬러 올라갑니다. 유효 성분은 마늘을 으깨거나 다질 때 방출되는 알리신입니다. 마늘은 항염 및 항생 작용을하며 자연적으로 면역 체계를 구축합니다. Ajo Rojo에서는 정향에 붉은 색을 생성하는 식물 화학 물질 인 안토시아닌이 존재하기 때문에 항산화 특성이 훨씬 더 높습니다.
응용
마늘이 필요한 다양한 요리에 Ajo Rojo를 추가하십시오. Ajo Rojo 마늘은 요리했을 때 그 맛이 많이 유지됩니다. 크리올 마늘은 신선한 식용 찹에 적합하며 살사 또는 샐러드 드레싱에 추가합니다. 크리올 요리를 향상 시키려면 마늘을 잘게 썰어 에센셜 오일을 방출하여 약간의 열을가하십시오. 파스타 소스 나 수프 또는 탑 피자에 얇게 썬 마늘을 추가합니다.
지리 / 역사
크리올 마늘 품종은 다른 종류의 마늘보다 단단하고 작습니다. 그들은 미국 남부와 유럽 남부의 더 따뜻한 기후에서 가장 잘 자랍니다. Ajo Rojo는 스페인과 유럽이 원산지 인 희귀 한 크리올 마늘 품종 중 하나로, 수세기 동안 재배되어 스페인 정복자들을 통해 미국으로 옮겨졌습니다. 이 여행자들은 카리브해와 미국 남부, 즉 루이지애나를 경유하여 마늘이 '크리올'이라는 별명을 따 왔습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Ajo Rojo Garlic을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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