| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 루 루 농장 |
설명 / 맛
저지 보이 토마토는 크기가 평균 8-10 온스이며 평평한 지구본 모양입니다. 그들의 피부와 살은 모두 고전적인 토마토-붉은 색을 띠고 있으며, 상위 품종 인 Rutgers 토마토로 유명한 상징적이고 풍부하며 균형 잡힌 새콤 달콤한 토마토 향을 제공합니다. 불확정 한 저지 보이 토마토 식물은 약 4 피트 (약 4 피트) 이상으로 크게 자라고 계절 내내 큰 과일을 계속해서 생산할 것입니다. Jersey Boy는 부모 품종보다 질병 저항성, 수확량 및 성능이 더 좋다고합니다.
시즌 / 가용성
저지 보이 토마토는 한여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Jersey Boy는 향기, 맛 및 생산과 같은 많은 놀라운 특성 때문에 'Supertomato'라는 별명으로 판매되었습니다. 토마토는 처음에는 식물상 Solanum lycopersicum으로 불렸고, 원예 학자들은 수년 동안 Lycopersicon esculentum이라는 용어를 선택했지만 현재의 분자 DNA 증거는 Solanum lycopersicum의 원래 분류로 돌아가도록 장려하고 있습니다. 모든 토마토와 마찬가지로 Jersey Boy 토마토는 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원입니다.
영양가
토마토는 토마토에 붉은 색을 띠는 리코펜 농도를 포함하여 뛰어난 항산화 성분으로 널리 알려져 있습니다. 많은 연구에 따르면 토마토의 높은 수준의 리코펜은 특정 유형의 암, 특히 전립선 암, 대장 암 및 위암에 걸릴 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 리코펜의 섭취는 또한 염증성 질환 및 백내장과 같은 노화 관련 질환과 싸우는 데 중요한 역할을합니다. 토마토에는 비타민 C가 풍부하고 비타민 A, 비타민 B, 칼슘 및 철분이 풍부합니다. 그들은 또한 적절한 양의 인, 황 및 칼륨을 포함합니다.
응용
Jersey Boy 토마토는 맛있는 고전적인 토마토 맛을 가지고 있으며 샌드위치 나 샐러드에 얇게 썰어 날 것으로 먹기에 맛있습니다. 토마토를 자르거나자를 때는 톱니 모양의 칼이나 매우 날카로운 톱니 모양이 아닌 칼을 사용하고, 더 많은 주스를 유지하기 위해 줄기에서 꽃 끝까지 세로로 잘라냅니다. 토마토는 볶거나 구워서 조리 된 많은 요리법에 추가 할 수 있습니다. 건강한 지방은 몸이 토마토에서 더 많은 리코펜을 흡수하는 데 도움이되는 것으로 여겨지므로 토마토를 아보카도 또는 올리브 오일과 짝을 이루십시오. 모짜렐라를 아보카도로 대체하여 전통적인 카프레제 샐러드를 바꿔보세요. 토마토는 신선한 허브, 특히 바질과 같은 이탈리아 허브, 부드러운 치즈, 해산물, 조리 된 육류 및 가금류와 잘 어울립니다. Jersey Boy 토마토는 익을 때까지 실온에서 보관하십시오. 그 후에는 냉장 보관하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Jersey Boy 토마토의 부모 품종 중 하나는 고전적인 미국 가보 인 Rutgers 토마토로, 다른 많은 잡종의 번식에 부모로 사용되었습니다. Rutgers University는 미국 뉴저지 주립 대학교입니다. Rutgers의 농업 프로그램은 한때 Camden, NJ에 본사를 둔 Campbell Soup Company와 연결되었습니다. 원래 Rutgers 토마토는 Campbell Soup Co.와 Rutgers University 간의 협력의 결과로 1934 년에 출시되었으며 Campbell 's의 주요 성분이었습니다. 수프 제품 라인은 물론 Hunt 's 및 Heinz와 같은 다른 대형 라벨 제품에서도 마찬가지입니다.
지리 / 역사
Jersey Boy는 브랜디 와인과 Rutgers 토마토의 교배로 Burpee Seed Company에 의해 교배되어 2015 년경에 출시되었습니다. Jersey Boy 토마토는 질병 저항성이 우수하고 수확량이 높지만 여전히 부드러운 품종이므로 반드시 야외에 심어야합니다. 서리의 위험이 지났습니다.
