설명 / 맛
골드 라즈베리는 핑크 색상의 금색이라는 점을 제외하고는 모든 측면에서 레드 라즈베리와 유사한 특성을 가지고 있습니다. 그것은 매우 가늘고 거의 보이지 않는 털로 묶여있는 개별 핵과를 가진 집합 과일입니다. 수확을하면 라즈베리의 줄기와 용기가 식물에 남아 열매 안에 속이 빈 중앙을 남깁니다. 골드 라즈베리는 보송 보송하고 깨지기 쉬우 며 꿀을 바른 살구 색조와 미묘한 시큼 함이 느껴지는 매우 달콤합니다. 익 으면 유통 기한이 최소화됩니다.
시즌 / 가용성
금 라즈베리는 여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
금 또는 때로는 노란색 라즈베리라고도하며 붉은 품종 인 Rubus idaeus와 동일한 식물 명칭을 가지고 있습니다. 그들은 더 일반적인 레드 라즈베리의 자연적으로 돌연변이 된 변종입니다. 일반적인 품종에는 Goldie, Kiwigold, Golden Harvest, Honey Queen 및 Heritage가 포함됩니다.
영양가
골드 라즈베리는 비타민 B와 C, 엽산, 구리, 철, 항산화 제, 암을 예방하는 것으로 알려진 페놀 화합물 인 엘라 그산의 좋은 공급원입니다. 또한 베리 총 중량의 약 20 %를 차지하는식이 섬유의 비율이 높습니다.
응용
레드 라즈베리와 마찬가지로 골드 라즈베리를 사용하십시오. 그들은 전통적으로 젤리, 잼, 아이스크림, 셔벗 및 구운 식품에 사용됩니다. 다른 색상의 라즈베리 품종과는 달리, 높은 당도와 최소 산도 때문에 짭짤한 용도에 적합하지 않습니다. 열매를 즙을 내고이를 사용하여 예상되는 핑크색없이 칵테일과 음료에 라즈베리 풍미를 부여합니다. 골드 라즈베리 설탕에 절인 과일은 치즈 케이크와 잘 어울리거나 스콘 위에 이슬비를 뿌립니다. 무료 페어링에는 코코아, 이국적인 과일, 건포도, 헤이즐넛 및 마르코 나 아몬드와 같은 견과류, 살구, 꿀, 복숭아, 코코넛, 계피, 블루 베리, 카 다몬 및 라벤더가 포함됩니다.
지리 / 역사
골드 라즈베리 식물은 다른 라즈베리 품종과 마찬가지로 다소 차갑습니다. 골드 라즈베리는 풍미가 뛰어나다 고 여겨지지만 훨씬 더 보편적 인 레드 라즈베리에 비해 상업적 가치가 제한적입니다. 그들은 주로 농민 시장에서 발견됩니다.
레시피 아이디어
골드 라즈베리가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 놀랍도록 맛있는 | 골든 라즈베리와 배 잼 | |
| 시애틀 본 비 반트 | 골든 라즈베리 잼 | |
| 내 버튼 케이크 | 골든 라즈베리 커스터드 타르트 | |
| 초콜릿 구 르망 | 골든 라즈베리와 화이트 피치 셔벗 | |
| 노련한 요리사 | 옐로우 라즈베리 크리스프 | |
| Dabble | 골든 라즈베리 메이플 아이스크림 | |
| 내 겸손한 주방 | 레드, 골든 및 와일드 블랙 라즈베리 메이슨 자 파이 |
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