설명 / 맛
Amalfi Coast 레몬은 인상적인 레몬 품종입니다. 이탈리아 이름 인 스푸 사토 아말피 타노 (Sfusato Amalfitano)는 과일의 테이퍼 모양을 나타내며 이탈리아의 다른 곳에서 재배되는 둥근 레몬 품종과는 확연히 다릅니다. Amalfi Coast 레몬은 또한 각 과일의 무게가 100g 이상인 다른 품종보다 평균적으로 더 큽니다. 중간에서 두꺼운 피부는 옅은 노란색입니다. 껍질에는 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문에 특히 강렬한 레몬 향이 있습니다. 내부의 살은 산성이고 약간 달콤하며 매우 맛있습니다. Amalfi Coast 레몬에는 씨앗이 거의 포함되어 있지 않습니다.
시즌 / 가용성
Amalfi Coast 레몬은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
아말피 해안 레몬은 이탈리아 아말피 해안 지역의 전통적인 레몬 품종 (Citus limon)입니다. 이 품종은 원래 작은 지역 레몬과 쓴 오렌지의 교차로 개발되었습니다. 그들은 또한 이탈리아어로 Sfusato Amalfitano라고 불립니다.
영양가
레몬은 특히 비타민 C가 풍부합니다. 레몬의 초기 사용 중 하나는 사실 비타민 C 함량이 높기 때문에 장거리 항해를하는 선원의 괴혈병을 예방하는 것이 었습니다. Amalfi Coast 레몬은 다른 레몬 품종보다 더 많은 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 세포를 손상으로부터 보호하고 면역 체계를 강화합니다. 레몬 껍질에는 질병 예방에 중요한 추가 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다.
응용
아말피 코스트 레몬은 전통적으로 리몬 첼로를 만드는 데 사용되며, 샐러드와 식사 옆에 드레싱으로 제공되거나 커피와 함께 제공됩니다. 그들은 맛과 씨앗이 부족하기 때문에 요리에 특히 좋습니다. 고전적인 맛을 위해 생선과 짝을 이루십시오. 풍미와 과육은 제빵에 유용하며이 지역의 여러 디저트에서도 핵심 기반입니다. 레몬은 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하는 것이 가장 좋으며 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
아말피 해안 레몬은 이탈리아 아말피 해안 지역의 문화와 역사에서 중요한 부분을 차지합니다. 그들은 돌 계단으로 접근하는 가파른 테라스에서 일년 내내 수확되지만 봄과 여름에 가장 많이 축하됩니다. Consortium for the Promotion of the Amalfi Coast Lemon (또는 Consorzio di Tutela del Limone Costa d' Amalfi)은이 품종의 유산 라벨을 보존하고 있습니다. 로고가있는 레몬 또는 레몬 제품은 제품이이 지역에서 생산되며 전통적인 방법으로 생산됨을 나타냅니다.
지리 / 역사
레몬은 적어도 고대 로마 시대부터 이탈리아에서 재배되었습니다. 레몬은 그 시대의 기록과 모자이크에 나타납니다. 아랍 상인들은 레몬의 범위를 넓혔고 결국 그들은 이탈리아의 아말피 해안에 주요 작물로 자리 잡았습니다. 그들은 높은 비타민 C 값과 특히 선원을위한 괴혈병 예방 역할을 위해 재배되었습니다. 그들은 역사적으로 재배되었으며이 지역의 가파른 바위가 많은 언덕에서 계속 재배되고 있습니다. 그들은 고유의 따뜻한 지중해 기후에서 가장 잘 자랍니다.
