설명 / 맛
잡색의 Calamondin 석회는 크기가 작고 평균 직경이 2 ~ 5 센티미터이며 모양이 편평한 구형입니다. 얇은 피부는 작고 눈에 띄는 많은 기름 샘으로 매끄럽고 녹색과 노란색으로 줄무늬가 있으며 결국 주황색으로 성숙합니다. 잎은 또한 녹색과 노란색으로 대리석으로 장식되어 있습니다. 오렌지 과육은 육즙이 많고 부드러 우며 먹을 수없는 작은 씨앗이 많고 얇고 옅은 오렌지색 막으로 7-9 개의 세그먼트로 나뉩니다. 잡색의 Calamondin 라임은 완전히 익었을 때도 매우 시큼하고 신맛이 있으며 산성입니다.
시즌 / 가용성
잡색 Calamondin 라임은 연중 내내 제공되며 겨울에는 성수기입니다.
현재 사실
잡색의 Calamondin 라임은 새콤하고 느슨한 껍질을 벗긴 만다린과 금귤 사이의 교배 인 일반적인 Calamondin 라임의 돌연변이 인 작고 시큼한 과일로 기술적으로 오렌지 쿼트로 분류됩니다. 피터스 라임이라고도 알려진 Variegated Calamondin 라임은 산성 주스로 사용되며 나무는 작은 정원과 용기에 인기있는 관상용 식물이기도합니다.
영양가
잡색의 Calamondin 라임은 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 칼륨, 비타민 A, 섬유질 및 칼슘의 좋은 공급원입니다.
응용
잡색 Calamondin 라임은 레몬이나 라임이 세계의 나머지 지역에서 사용되는 것처럼 산성 주스가 일반적으로 동남아시아 요리의 음식에 맛을내는 데 사용되기 때문에 신선한 용도에 가장 적합합니다. 주스는 맛을 더하기 위해 애피타이저, 메인 요리, 수프, 국수, 볶음 요리, 고기 및 조리 된 야채에 첨가 할 수 있으며 파이, 케이크 및 젤라틴에도 첨가 할 수 있습니다. 순수 주스는 종종 저온 살균되고 음료 또는 농축액으로 병에 담 깁니다. 전체 과일은 젤리, 잼 또는 마멀레이드에 보존 할 수 있으며 이국적인 레몬 커드 대안으로 소스와 커스터드에 사용할 수 있습니다. 잡색의 Calamondin 라임은 가금류, 생선, 소고기, 돼지 고기, 새우, 쌀, 국수, 당근, 완두콩, 셀러리, 양배추, 피망, 마늘, 타이 바질, 레몬 그라스, 민트, 파인애플과 잘 어울립니다. 석회는 실온에서 최대 1 주일 동안 보관할 수 있으며 냉장고에 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
필리핀에서는 Variegated Calamondin 라임이 단순한 요리 이상의 용도로 사용됩니다. 석회는 헤어 컨디셔너에 포함되어 피부의 주근깨와 천의 얼룩을 표백하는 데 사용되며 탈취제, 여드름 치료 및 기침 치료제로 사용됩니다.
지리 / 역사
잡색의 Calamondin 석회는 중국이 원산지 인 천연 잡종으로 고대에 이민자와 탐험가를 통해 필리핀과 인도네시아로 퍼졌습니다. 그 후 1900 년에 미국으로 수출 된 과일은 오늘날 인도네시아, 말레이시아, 태국 및 필리핀에서 주스를 위해 동아시아 전역에서 Variegated Calamondin 라임이 재배됩니다. 석회는 인도, 서인도 제도, 중미, 바하마, 미국 플로리다, 캘리포니아 및 하와이 전역에서 관상용 식물로도 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
잡색 Calamondin 라임을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 칼라 몬딘 카페 | Kickinâ € ™ Calamondin 새우와 케이 퍼 샐러드 |
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