설명 / 맛
Tampoi는 나무의 줄기와 가지에서 직접 길고 녹색 줄기에서 자랍니다. 열매는 주위가 5 ~ 7 센티미터이고 양쪽 끝이 납작 해져 있고 부드러운 질감의 갈색 주황색 껍질이 있습니다. 피부 아래에는 두꺼운 속과 즙이 많은 흰색 또는 반투명, 분할 된 살이 들어있는 속이 빈 구멍이 있습니다. 제거 가능한 각 부분에는 크고 갈색의 먹을 수없는 씨앗이 들어 있습니다. 탐 포이는 육즙이 많고 약간 흙 같고 새콤 달콤한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Tampoi 과일은 연중 내내 제공되며 겨울과 초봄에 성수기입니다.
현재 사실
Lara 또는 Kapul이라고도 알려진 Tampoi 과일은 식물 학적으로 Baccaurea macrocarpa로 알려져 있습니다. 말레이시아 어로 부아 탐 포이는 망고 스틴과 닮은 살을 가지고 있지만 관련이없고 Phyllanthaceae 계통의 일부입니다. Tampoi는 또한 Baccaurea 속의 다른 두꺼운 과실을 묘사하는 데 사용됩니다. 그들은 식용 피부를 가진 리포 수와 람 바이와 밀접한 관련이 있습니다.
영양가
탐 포이 열매는 유익한 페놀과 플라보노이드의 좋은 공급원이며 카로티노이드를 함유하고 있습니다. 살은 높은 수준의 항산화 물질을 제공합니다.
응용
탐 포이 열매는 신선하게 먹고, 각 부분은 날 것으로 먹고 씨앗은 배출됩니다. 외피를 열려면 엄지 손가락으로 상단을 뚫거나 날카로운 칼로 중앙을 긁어냅니다. 안쪽의 흰색 부분이 보이도록 두 반쪽을 비틀어 봅니다. 포드에서 살을 제거하고 세그먼트를 분리합니다. 과육은 스튜에 첨가하거나 절임 또는 발효시켜 포도주를 만들 수 있습니다. 개봉하지 않은 탐 포이를 실온에서 최대 1 주일 동안 보관하십시오. 살은 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
최근까지 Tampoi는 야생 또는 가정 정원에서만 발견 할 수있었습니다. 보르네오의 사라왁주의 농부들은 과일에 대한 인기와 수요로 인해 과수원 유형의 환경에서 탐 포이를 길들여 재배하고 있습니다. 말레이시아 반도 켈 란탄과 파 항의 농부들도 열대 과일을 재배하고 있습니다. 2009 년에 말레이시아 농업 연구 개발 연구소 (MARDI)는 경제적 이익뿐만 아니라 멸종으로부터 종을 보호하기위한 노력으로 탐 포이의 가축화를 주장했습니다.
지리 / 역사
Tampoi는 보르네오 섬이 원산지이며 말레이시아 반도, 싱가포르, 수마트라 및 자바를 포함하는 자연 범위를 가지고 있습니다. Baccaurea 속에는 적어도 50 개의 다른 종이 있으며 모두 같은 지역에 서식합니다. 탐 포이는 속에서 가장 많이 재배되고 가장 인기있는 종입니다. 딱딱한 껍질을 벗긴 과일은 특히 축하 행사를 위해 과일을 사용하여 와인을 만드는 말레이시아의 사라왁과 세 멜라이 파 항의 이반 사람들에게 인기가 있습니다. Tampoi는 보르네오, 수마트라, 자바 및 말레이시아 전역의 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
탐 포이 과일을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 유튜브 | 탐 포이 |
