설명 / 맛
Tarocco 블러드 오렌지는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경이 7-10cm이며 줄기 끝에 작은 돌기가있는 구형에서 둥글다. 약간 두꺼운 노란색-주황색 껍질은 가끔 밝은 분홍색 홍조 만 나타나며 내부의 잠재적 인 색상을 나타내지 않습니다. 껍질은 표면과 껍질 표면 아래에 자갈 모양을 만드는 눈에 띄는 기름 샘으로 부드럽습니다. 해면질이며 살에 부드럽게 달라 붙는 회백색 속이 있습니다. 과육의 색상은 성장 온도에 따라 주황색에서 분홍색의 밝은 홍조가있는 주황색에서 더 깊은 루비 색까지 다양합니다. 부드러운 과육도 거의 씨가없고 육즙이 많으며 얇은 막으로 10-12 개의 세그먼트로 나뉩니다. 타로 코 블러드 오렌지는 모든 블러드 오렌지 품종 중에서 가장 달콤하며 톡 쏘는 라즈베리 향과 함께 밝고 균형 잡힌 풍미를 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Tarocco 블러드 오렌지는 겨울부터 봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrus sinensis로 분류되는 Tarocco 블러드 오렌지는 높이가 1 미터에 달할 수 있고 Rutaceae 또는 감귤류에 속하는 작은 상록수에서 자랍니다. 상귀 넬로 품종의 자연적인 돌연변이로 여겨지는 Tarocco의 독특한 색소는 과일이 시원하고 따뜻한 온도의 조합에 노출 될 때 발생하는 식물 영양소 인 안토시아닌의 존재 때문입니다. 타로 코 블러드 오렌지는 색이 불규칙하고 가끔 얼룩이 생기기 때문에 종종 '반혈'품종으로 간주됩니다. 육즙이 많고 달콤한 과육과 독특한 색소로 이탈리아에서 선호되는 Tarocco 블러드 오렌지는 요리사와 가정 요리사 모두가 구운 식품, 매리 네이드 및 과일 주스의 향료로 사용합니다.
영양가
타로 코 블러드 오렌지는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 항산화 제가 풍부합니다. 또한 칼륨, 엽산 및식이 섬유가 포함되어 있습니다.
응용
타로 코 블러드 오렌지는 단맛과 짭짤한 요리 모두에 가장 적합하며 단맛을 보여주는 데 가장 일반적으로 사용됩니다. 과일을 썰고 쐐기를 과일 그릇, 그린 샐러드 및 곡물 그릇에 던지거나 쐐기를 단독 간식으로 먹을 수 있습니다. 섬세하게 착색 된 주스는 칵테일, 차 및 시럽에 사용하여 다른 품종의 일반적인 진한 붉은 색없이 독특한 블러드 오렌지 맛을 전달할 수 있습니다. 음료 외에도 주스는 구운 식품, 젤라토, 젤리, 사탕, 매리 네이드 및 소스의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. Tarocco 블러드 오렌지는 적 양파, 회향, 무, 박하, 쓴 채소, 시금치, 프로 세코, 기타 감귤류, 부드러운 치즈, 요구르트, 해산물, 꿀, 올리브와 잘 어울립니다. 과일은 냉장고에 보관하면 최대 2 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Tarocco 블러드 오렌지는 이탈리아 고향에서 가장 인기있는 감귤류 품종입니다. 한 전설에서 Tarocco라는 이름은 새로운 품종을 볼 때 농부의 느낌표에서 유래되었다고 믿어집니다. '타로 코'는 이탈리아에서 가짜 또는 사기에 대한 언급으로 사용되는 구어체 용어입니다. Tarocco 블러드 오렌지는 이탈리아의 블러드 오렌지 생산량의 약 60 %를 차지하며 종종 아침 주스로 신선하게 짜낸 최고의 'arancia da tavola'또는 테이블 오렌지로 분류됩니다.
지리 / 역사
Tarocco 블러드 오렌지는 19 세기에 동부 시칠리아에서 에트나 산의 비옥 한 비옥 한 비탈을 따라 자라고 처음 발견되었습니다. 오렌지는 오늘날에도 에트나 산의 지역 농부들에 의해 재배되고 있으며 이탈리아에서 가장 상업적으로 생산되는 블러드 오렌지 품종 중 하나입니다. 최초의 Tarocco 블러드 오렌지 나무는 1880 년 미국에 소개되었으며 플로리다에서 귀화되었습니다. Tarocco 블러드 오렌지 나무는 또한 캘리포니아의 해안 감귤 재배 지역에서 번성하며 유럽, 아시아 및 미국의 전문 식료품 점, 농부 시장 및 가정 정원에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
타로 코 블러드 오렌지를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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