설명 / 맛
Shinano Gold 사과는 적당한 크기로 둥글고 원뿔 모양의 과일로 모양이 균일합니다. 피부는 매끄럽고 멍이 들지 않으며 단단하며 성숙하면 옅은 녹색에서 황금빛 노란색으로 성숙하며 때로는 작은 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 세밀하고 수성이며 노란색이며 바삭하며 작은 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 시나노 골드 사과는 바삭 바삭하고 얇게 썰었을 때 강한 열대 향이납니다. 과일은 또한 균형 잡힌 달콤하고 시큼한 맛으로 유명하며 감귤류, 꿀, 파인애플, 배의 향과 함께 산도가 낮습니다.
시즌 / 가용성
Shinano Gold 사과는 일본에서 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Shinano Gold 사과는 장미과에 속하는 현대 일본 품종입니다. 이 품종은 맛있는 황금과 senshu, 오래된 일본 사과의 교차점이며 Shinano라는 이름은 품종이 재배되는 일본 나가노의 오래된 지방을 나타냅니다. 시나노 사과에는 시나노 골드, 시나노 스위트, 시나노 레드 등 세 가지 주요 품종이 있습니다. 시나노 골드 사과는 노란 사과 시장을 확대하기 위해 개발되었으며 황금색 맛있는 사과의 개선 된 품종입니다. 밝은 노란색 품종은 일본에서 디저트 품종으로 높은 호평을 받고 있지만 균형 잡힌 맛, 확장 된 저장 능력 및 독특한 색상으로 평가되는 이탈리아에서도 상업적 성공을 거두었습니다.
영양가
시나노 골드 사과는 소화를 촉진하는 데 도움이되는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 사과에는 또한 면역 체계를 강화하고 소량의 칼륨, 칼슘 및 철분을 제공하는 항산화 제인 비타민 C가 포함되어 있습니다.
응용
시나노 골드 사과는 열대 향이 나기 때문에 생애에 가장 적합하며, 신선하고 손으로 먹지 않으면 달콤하고 톡 쏘는 맛이 드러납니다. 사과는 4 등분하여 딥, 치즈, 견과류와 함께 애피타이저 접시에 담아 제공하고, 슬라이스하여 오트밀, 시리얼 및 요구르트로 저어 주거나 잘게 썰어 녹색 및 과일 샐러드에 버릴 수 있습니다. 시나노 골드 사과는 달콤한 맛을 내기 위해 케이크, 타르트, 머핀 및 슈트 루델로 구워 지거나 수프에 섞을 수 있습니다. 시나노 골드 사과는 블루, 고르곤 졸라, 파마산, 생강, 카레, 바닐라와 같은 치즈와 호두, 아몬드, 피스타치오와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 신선한 사과는 냉장고와 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 1-4 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Shinano Gold 사과는 2005 년 Yello®라는 이름으로 유럽의 상업 시장에 소개되었습니다. 품종은 주로 사과 생산으로 유명한 이탈리아의 한 지방 인 South Tyrol에서 재배되며 2015 년에 유럽 시장에 처음 출시되었습니다. Shinano Gold 사과는 사과의 독특한 황금빛 색조를 강조하고 관심을 끌기 위해 Yello®로 이름이 바뀌고 상표가 지정되었습니다. 유럽 인구 통계. 이 품종은 또한 노란 사과 시장을 확대하기 위해 특산품 품종으로 크게 홍보되고 있으며, 과일의 주목할만한 특징 중 하나는 사과 껍질에 부착 된 작은 라벨입니다. 스티커는 사과의 아시아 기원에 대한 미묘한 고개를 끄덕이는 전통적인 일본 글로 과일의 이름을 묘사합니다.
지리 / 역사
시나노 금 사과는 1993 년 일본 나가노 현 나가노 과수 실험 장에서 사육되었습니다. 이 품종은 개선 된 노란색 사과 품종으로 개발되었으며 현재 Shinano Gold 사과는 일본과 유럽의 현지 시장에서 발견됩니다. 이 품종은 호주에서도 시험 중이며 일부 상업 시장에 한정적으로 출시되고 있습니다.
레시피 아이디어
시나노 금 사과를 포함한 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 젠과 향신료 | 호두를 곁들인 회향 사과 샐러드 | |
| 스프루스 먹는다 | 애플 처트니 | |
| 요리의 사랑을 위해 | 사과 처트니를 곁들인 양념 돼지 갈비 |
