설명 / 맛
Red Malabar 시금치의 덩굴은 짙은 붉은 색의 메를로이며 튼튼하고 두꺼운 질감을 가지고 있습니다. 그들은 작고 둥근 열매의 무리가 산재 해있는 대조적이며 짙은 녹색의 광택있는 잎을 싹이납니다. 하트 모양의 잎은 핑크색 정맥이 있으며 쫄깃한 왁스 같은 질감입니다. 붉은 말라 바 시금치는 후추와 감귤류의 음색이 가미 된 친숙한 시금치 풍미가 있습니다.
시즌 / 가용성
Malabar Red 시금치는 열대 기후에서 일년 내내 자라고 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Basella rubra로 알려진 Red Malabar 시금치는 진정한 시금치가 아니라 인도에서 자생하는 등반 포도 나무입니다. 붉은 말라 바 시금치는 열대 다년생 식물로 분류되며 아름다운 붉은 줄기와 밝은 녹색 잎으로 인해 일반적으로 관상용 식물로 재배됩니다. 붉은 말라 바 시금치 잎을 씹어 구강 궤양을 진정시키고 치료할 수 있으며 전체 식물을 준비하여 여러 동종 요법 치료에 활용할 수 있습니다.
영양가
즙이 많은 잎이 특징 인 Red Malabar 시금치는 소화를 돕고 콜레스테롤 흡수를 낮추는 상당한 양의 점액을 보유합니다. 항산화 성 카로티노이드 색소 : ß- 카로틴, 루테인 및 제아-크 산틴이 풍부한 레드 말라 바 시금치는 활성 산소로부터 보호합니다.
응용
붉은 말라 바 시금치는 표준 시금치를 연상시키는 풍미가 있습니다. 어린 잎은 샐러드에 날 것으로 사용할 수 있으며 짝을 이룬 대부분의 풍미를 칭찬합니다. 오래된 잎은 더 두껍고 즙이 많은 질감을 띠며 일반적으로 볶거나 수프와 스튜에 추가하는 것과 같은 조리 된 응용 프로그램에 사용됩니다. Red Malabar 시금치에 포함 된 베리는 먹을 수 있지만, 진한 붉은 색이 일반적으로 소비를 억제하지만 천연 식용 염료로 사용하기에 적합합니다.
지리 / 역사
인도 나 인도네시아에서 유래 한 것으로 추정되는 Red Malabar 시금치는 동남아시아와 열대 아프리카에서 재배되고 있습니다.
레시피 아이디어
붉은 말라 바 시금치를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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