설명 / 맛
아기 적 양배추의 크기는 약간 큰 브뤼셀 새싹에서 작은 주먹 크기까지 다양합니다. 진한 보라색 잎과 밝은 흰색 코어가있는 선명한 색상. 아기 적 양배추는 크고 성숙한 배추보다 맛이 약간 더 달콤합니다. 붉은 양배추는 안토시아닌 색소로 인해 녹색 양배추에 비해 더 대담하고 십자화과 후추 향이 나는 경향이 있습니다. 아기 적 양배추를 고를 때 촘촘하고 바삭 바삭한 잎을 찾으십시오.
시즌 / 가용성
아기 적 양배추는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
붉은 양배추, 식물명 Brassica oleracea 또는 B. oleracea var. capitata F. rubra는 흰 딱딱한 양배추의 변종이며 브라 시카 가족에 속하는 세 가지 양배추 유형의 자손입니다. '양배추'라는 단어는 '머리'를 의미하는 프랑스어 단어 'caboche'의 한 형태입니다. 붉은 양배추의 착색은 안토시아닌의 존재 때문입니다. 이 식물 안료는 식용 식물의 여러 부분에서 빨간색, 분홍색, 보라색 및 자홍색을 생성합니다.
레시피 아이디어
베이비 레드 캐비지를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
