향신료

Chives





설명 / 맛


골파는 무리 지어 자라며 잎 모양의 잎은 똑바로 위쪽으로 자랍니다. 녹색 잎은 속이 비어 있고 끝이납니다. 골파는 이상적인 조건에서 키가 2 피트까지 자랄 수 있으며 주변에 최대 12 인치까지 퍼질 수 있습니다. 양파 맛이 부드럽고 뒷맛이 오래 남지 않습니다. 골파는 초여름에 구형의 뾰족한 분홍빛이 도는 보라색 꽃을 자랑하며, 식용도 가능하며 동일한 순한 양파 맛을 공유합니다. 일부 종류의 골파에는 흰색과 빨간색 꽃이 있습니다.

시즌 / 가용성


골파는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


골파는 부엌과 정원에서 흔히 볼 수있는 다년생 허브입니다. Botanically Chives는 Allium schoenoprasum으로 알려져 있으며, 마늘 품종과 구별하기 위해 흔히 '일반적 또는 일반적인'향신료 또는 양파 향신료로 알려져 있습니다. 그들은 백합 가족의 구성원이며 양파와 같은 속입니다. Common Chives는 편평한 잎 파슬리, 프렌치 타라곤 및 처빌과 함께 파인 허브 (fien erbs)라고하는 고전적인 프랑스 허브 블렌드의 일부입니다.

영양가


골파는 칼슘, 철, 인 및 유황의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 다량의 칼륨, 비타민 A 및 C를 함유하고 있습니다. 골파의 식물성 영양소는 소화 시스템과 혈액 순환에 유익합니다. 그들은 마늘과 비슷한 성질을 가지고 있습니다.

응용


골파는 고명과 향기로운 허브로 사용됩니다. 일반적으로 향신료는 가열하면 맛이 떨어지기 때문에 요리 과정이 끝날 때 추가됩니다. 골파는 파슬리, 타라곤, 차빌과 잘 어울리 며 잘 알려진 프랑스“파인 허브”를 구성합니다. 함께 번들로 묶인 허브는 육수와 수프에 추가되고 요리 과정이 끝나면 제거됩니다. 벌금 허브는 신선하고 잘게 잘려서 혼합하여 샐러드에 추가하기도합니다. 감자 요리, 키시, 스크램블 드 에그 또는 훈제 연어와 크림 치즈를 곁들인 베이글에 다진 골파를 추가합니다. 향신료를 넣어 버터에 풍미를 더하고 구운 감자, 스테이크에 사용하거나 치킨 문지름으로 사용합니다. 골파를 잘게 썰고 건조 냉동 (밀폐 또는 진공 봉인 된 봉지에 담아)하거나 식초에 추가하여 샐러드 드레싱 또는 매리 네이드로 사용하세요. 잘게 잘린 골파를 올리브 나 다른 기름에 첨가하여 딱딱한 빵에 담그십시오. 신선한 골파는 최대 1 주일 동안 건조한 상태로 보관하는 한 냉장고의 비닐 봉지에 넣어 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


허브는 가정에서 5,000 년 이상 사용되었습니다. 민속에 따르면 골파는 악과 질병을 막기 위해 집에 매달렸다.

지리 / 역사


골파는 오늘날의 터키, 그리스, 불가리아 및 러시아 남서부 일부를 포함하는 지역 인 발칸 반도 출신입니다. 수세기에 걸쳐이 허브는 대부분의 유럽 전역에서 귀화되었으며 북쪽으로는 영국까지, 동쪽으로는 일본까지 볼 수 있습니다. 식물은 구근에서 자라며 유럽의 식민지 개척자들과 함께 미국으로 옮겨 졌을 가능성이 높습니다. 부추는 너무 덥지 않고 더 시원한 봄 날씨를 선호하는 지역에서 가장 잘 자랍니다. 몇 가지 알려진 종류의 골파가 있으며, 식물 적으로 확인 된 두 종류는 A. schoenoprasum var. alpinum 및 A. schoenoprasum var. buhseanum. 여러 종자 회사에서 상표를 붙인 몇 가지 품종이 있지만 대부분의 경우 허브는 단순히 '골파'로 판매됩니다. 골파는 노란색 품종으로 나오며 다른 것들은 얇은 잎에서 거대까지 크기가 다양합니다.

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사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 향신료를 공유했습니다. 아이폰기계적 인조 인간 .

생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 ​​비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

그림 55344 공유 Kazakhfilm microdistrict, 알마티, 카자흐스탄 에코 프레시 마켓
Kazakhfilm microdistrict
약 361 일 전, 3/14/20
공유자의 의견 : 향신료는 카자흐스탄의 육류 요리에 인기가 있습니다.

그림 47859 공유 아테네 중앙 시장-그리스 🇬🇷 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 650 일 전, 2019 년 5 월 30 일
공유자의 의견 : Chives ☘️

그림 47793 공유 마운트 버논 파머 스 마켓 브루스 보웬 비즈
마운트 버논, 워싱턴 근처Mount Vernon, 워싱턴, 미국
약 655 일 전, 2019 년 5 월 25 일
공유자의 의견 : 꽃은 식용이 가능하고, 신선한 아보카도 토마토 샐러드로 깍둑 썰기했습니다!

그림 47292 공유 아테네 중앙 시장-그리스 🇬🇷 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 685 일 전, 2019 년 4 월 25 일
공유자의 의견 : 에티오피아 산 향신료 🇪🇹

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