매직 몰리 감자 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

매직 몰리 감자는 일반적으로 길이가 평균 5 ~ 7cm 인 중소형 괴경으로, 일부 감자는 때때로 15cm까지 자랍니다. 괴경은 길쭉한 직사각형 모양을 가지고 있으며 성장 조건에 따라 기형이 생기기 쉽고 평평하거나 구근 모양으로 나타납니다. 피부는 약간 매끄럽고 얇고 진한 보라색이며 거의 검은 색이며 중간 정도의 눈과 밝은 그물 패치로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 또한 진한 짙은 자주색 색조를 띠며 때로는 흰색 마블링으로 반점이 있으며 괴경을 자르면 보라색 액체가 방출됩니다. 매직 몰리 감자는 낮은 전분과 높은 수분을 함유하고있는 밀랍 같은 일관성을 가지고 있으며 달콤하고 흙 같은 맛으로 조리하면 부드럽고 세밀하며 크림 같은 질감을냅니다. 감자를 작고 어릴 때 수확하면 더 달콤하지만 더 크고 성숙한 덩이 줄기는 더 튼튼한 흙 맛을 포함한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

시즌 / 가용성

Magic Molly 감자는 늦가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Solanum tuberosum으로 분류되는 Magic Molly 감자는 Solanaceae 또는 Nightshade 가족에 속하는 고도로 착색 된 늦은 시즌 미국 품종입니다. 포화 된 짙은 보라색 괴경은 21 세기 초 알래스카에서 자연적인 돌연변이로 자라는 것으로 밝혀졌으며 빠르게 선호되는 가정용 정원 품종이되었습니다. Magic Molly 감자의 이름은이 품종의 설립자 인 Bill Campbell의 딸의 이름을 따서 명명되었으며 보라색 괴경은 그의 스퍼 드로 가득 찬 경력에서 Campbell의 가장 위대한 업적 중 하나로 간주되었습니다. 감자 애호가들은 Magic Molly 감자의 얇은 피부, 크림 같은 질감, 흙 같은 풍미 및 진한 보라색 색조를 선호하며 요리 할 때도 생생한 색상을 유지합니다. 괴경은 또한 좋은 수확량을 생산하고 잘 저장하는 다목적 품종으로 분류됩니다. 작은 크기에도 불구하고 Magic Molly 감자는 품종을 작게 유지하거나 더 큰 크기로 키울 수 있으며 감자는 다양한 요리 용도로 사용되기 때문에 진정한 핑거링으로 분류되지 않습니다.

영양가

매직 몰리 감자는 과육에서 발견되는 항산화 제와 같은 특성을 포함하는 색소 인 안토시아닌의 훌륭한 공급원이며, 뼈를 강화하고 최적의 신진 대사를 유지하는 데 도움이되는 미네랄 인 구리가 풍부합니다. 괴경은 또한 면역 체계를 강화하는 비타민 C, 신경계를 조절하는 비타민 B6의 좋은 공급원이며 칼륨, 철분 및 섬유질 함량이 적습니다.

응용

Magic Molly 감자는 로스팅, 베이킹, 볶음, 끓이기 등 조리 된 용도에 가장 적합한 다용도 괴경입니다. 색소가 들어간 감자는 요리를 통해 생생한 보라색을 유지하는 것으로 알려져 있으며 특히 로스팅 할 때 짭짤한 요리에 다채로운 색감을 더합니다. Magic Molly 감자는 삶아서 샐러드로 썰거나 크림 같은 반찬으로 으깨거나 깍둑 썰기 한 후 아침 해시로 볶을 수 있습니다. 감자는 얇게 썰어 칩으로 구워서 쐐기 모양으로 볶아 감자 튀김으로 구워서 4 등분하여 수프, 스튜, 카레에 버무리거나 반으로 썰어 구워 바삭 바삭한 피부와 부드러운 살을 만들 수 있습니다. 짭짤한 적용을 넘어서 괴경은 때때로 감미료가 첨가 된 치즈 케이크에 통합됩니다. Magic Molly 감자는 고수, 파슬리, 타임, 로즈마리와 같은 허브, 마늘, 양파, 샬롯, 파와 같은 향료, 디종 머스타드, 올리브, 아티 초크 및 가금류, 소고기, 돼지 고기, 칠면조 등 육류와 잘 어울립니다. 그리고 물고기. Magic Molly 감자는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 1 ~ 2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

UN은 2008 년을 세계 감자의 해로 선언하여 전 세계 인구에게 먹이를주는 데있어 스 퍼드의 중요성을 축하했습니다. 축하 행사의 일환으로 Magic Molly 감자의 과학자이자 발견자인 Bill Campbell은 거주하는 알래스카 주에서 Palmer Potato Pageant라는 이벤트를 주최했습니다. Palmer는 약 7,000 명의 작은 마을이지만이 행사에는 알래스카에서 재배 된 다양한 감자 품종을 기리기 위해 육종가, 감자 애호가 및 가정 정원사로 구성된 200 명이 넘는 참석자가 참석했습니다. 이 행사는 또한 한 지붕 아래 처음으로 격렬하게 독립 한 많은 감자 재배자들을 모아 저녁 동안 경쟁자들 사이에 평화를 조성했습니다. 축하 행사 동안 Campbell은 감자 하이쿠와시를 낭송하고 아이들이 감자를 그릴 수있는 채색 스테이션을 만들었으며 가장 추악한 감자 대회를 주최하기도했습니다. 재배자들은 어떤 품종이 가장 모호해 보이는지 확인하기 위해 경쾌한 대회에서 가장 기형적 인 괴경을 제공했습니다. 이 기형 괴경은 젊은 참석자들의 대회가 끝난 후 감자 괴물을 만드는데도 사용되었습니다. Campbell의 이벤트는 감자 애호가들 사이에 공통점을 제공했으며,이 이벤트는 겸손한 스 퍼드를 홍보하려는 호스트의 진정한 열정을 더욱 강조했습니다. 알래스카 밖에서 Palmer Potato Pageant는 감자 재배자들 사이에서 전국적으로 인정을 받았으며 National Public Radio의 한 부분으로 소개되었습니다.

지리 / 역사

Magic Molly 감자는 2007 년 알래스카 팔머에있는 Bill Campbell이 개발했습니다. Campbell은 대부분의 경력에서 감자 육종가이자 과학자였으며 알래스카의 식물 재료 센터에서 일했으며 나중에 Alaska Certified Seed Potato Growers와 협력하여 정원 재배에 적합한 새로운 품종을 개발했습니다. 매직 몰리 감자는 붉은 미인 감자의 자연적인 변이로 성장하는 것으로 밝혀졌으며 색소가있는 살과 좋은 요리 속성으로 선택되었습니다. 오늘날 Magic Molly 감자는 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매되는 인기있는 품종이며 미국과 캐나다 전역의 엄선 된 감자 재배자들이 재배합니다.

레시피 아이디어

매직 몰리 포테이토가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

스프루스 먹는다		고수와 마늘을 곁들인 구운 자주색 감자
단순히 조리법		캐러멜 라이즈 드 양파와 표고 버섯을 곁들인 보라색 감자
당신의 생산물을 알고		보라색 으깬 감자
꼬마 비건		마늘 로즈마리 박살 보라색 감자
푸드 네트워크		로즈마리와 올리브를 곁들인 삶은 보라색 감자
Granor Farm		녹두와 양배추를 곁들인 매직 몰리 포테이토 샐러드

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Magic Molly Potatoes를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.