설명 / 맛
케펠 열매는 중소형이며 평균 지름이 3 ~ 6 센티미터이며 타원형에서 둥글다. 피부는 가죽 같고 질감이 있고 약간 거칠며 성숙하면 녹색에서 황갈색으로 변하며 과일은 6 개월에 걸쳐 익습니다. 표면 아래에서 살은 크림 같고 반수성이며 매끄러운 일관성을 가지며 어릴 때는 녹색을 띠고 익 으면 노란색-주황색을 띤다. 과육은 또한 4 ~ 6 개의 크고 타원형이며 밝은 갈색의 씨앗을 포함합니다. 과일이 언제 익 었는지 확인하기 위해 피부를 가볍게 긁을 수 있습니다. 긁힌 부분이 녹색으로 보이면 열매는 아직 미성숙하지만 주황색이면 수확 준비가 된 것입니다. 케펠 과일은 향기롭고 파파야, 망고 및 코코넛 색조와 함께 달콤하고 과일 향이 나는 열대 풍미를 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Kepel 과일은 동남아시아에서 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Stelechocarpus burahol으로 분류되는 케펠 열매는 Annonaceae 계통에 속하는 상록수 열대 나무에서 자랍니다. 이 품종은 동남아시아 원산이며 장식용으로 선호되며 짙은 녹색과 빨간색의 광택있는 잎과 나무의 줄기를 장식하는 밝은 색의 꽃을 생산합니다. 수백 개의 과일도 나무의 아래쪽 줄기에서 직접 자라서 나무가 특이하고 외형을 이루게합니다. 장식적인 성격에도 불구하고 Kepel 과일 나무는 동남아시아의 대부분의 나무가 도시 개발을 위해 절단되었으므로 멸종 위기에 처한 종입니다. 과일은 또한 한때 왕족을 위해 예약되었으며 수백 년 동안 과일을 소비하는 것이 금지되었습니다. 결국 1970 년대에 과일은 널리 소비 될 수 있도록 허용되었지만 많은 전통적인 가정에서는 여전히 과일을 제한으로 간주하여 많은 나무를 베어 버렸습니다. 현대에 Kepel 과일은 희귀하고 현지 시장에서 거의 팔리지 않으며 신선한 소비를 위해 남은 나무에서 채집됩니다. 이 품종을 다시 심기위한 노력도 진행되고 있지만 케펠 과수는 천천히 자라고 열매를 맺기까지 8 년에서 10 년 이상이 걸렸기 때문에 재충전 노력이 줄어 들었습니다.
영양가
케펠 과일은 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이며 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 과일에는 시력 상실을 예방하고 건강한 장기 기능을 유지하는 데 도움이되는 비타민 A도 포함되어 있습니다. 인도네시아에서 케펠 과일은 신장을 정화하는 천연 이뇨제와 노화 방지 성분으로 사용됩니다.
응용
케펠 과일은 손으로 직접 먹을 때 달콤하고 열대성 과육이 잘 드러나므로 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 익지 않은 과일은 맛이없고 시큼하며 쓴 맛이 나기 때문에 잘 익은 과일 만 섭취해야합니다. 익었을 때, 열매는 손바닥 사이로 말아서 과육을 부드럽게하고 반으로 썰고 과육은 숟가락으로 떠 올릴 수 있습니다. 과육은 먹는 과일의 유일한 요소이며 씨앗과 껍질은 일반적으로 버려집니다. 신선한 식사 외에도 Kepel 과일은 때때로 주스, 스무디 및 음료에 혼합되거나 샐러드, 죽 및 디저트 위에 신선한 토핑으로 사용됩니다. 케펠 과일은 직사광선을 피해 상온에서 보관하면 2 ~ 3 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
케펠 열매는 인도네시아에서 유일하게 인정 된 군주제가 통치하는 남부 자바의 족 자카르타 특별 지역의 공식 상징입니다. 고대부터 Kepel 과일은 주로 왕족이 소비했으며 과일은 왕족이 아닌 주민들이 먹는 것이 금지되었습니다. 왕실의 일원들은 과일이 땀, 숨결, 배설물, 소변에 꽃과 같은 보라색 냄새를 주며, 과일은 자연 생식 억제제로 여성에게도 소비되었다고 믿었습니다. 이러한 특이한 냄새 제거 특성으로 과일은 널리 인기를 얻었으며 과일은 인도네시아 전역에서 힘, 환대 및 왕족의 상징이되었습니다. 케펠 과일 나무는 오늘날에도 궁전 정원 전체에서 볼 수 있으며 궁전 문 입구에 있습니다. 과일 나무는 Mekarsasi Fruit Park와 Bogor Botanical Garden에도 심어 져 있습니다.
지리 / 역사
케펠 열매는 동남아시아가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 나무는 습하고 열대 우림에서 번성하며 인도네시아와 말레이시아에서는 제한된 수에서 발견됩니다. Kepel 과일은 인도, 솔로몬 제도, 필리핀, 호주, 남미 및 플로리다에도 소개되었습니다. 이 나무는 삼림 벌채로 인해 멸종 위기에 처한 것으로 간주되며 인구를 다시 늘리기 위해 소규모로 재배되고 있습니다. 오늘날 Kepel 과일은 주로 야생 나무에서 채집되며 때때로 Central Java 전역의 지역 시장에서 발견됩니다.
최근 공유
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 두리안 바르 소 정원,보고 르 근처에보고 르(인도네시아 서부 자바) 약 64 일 전, 1/04/21 공유자의 의견 : kepel 과일 |
