| Food Buzz : 민트의 역사 | 들리다 |
재배자
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설명 / 맛
이름에서 알 수 있듯이 초콜릿 민트는 향과 맛 모두에서 초콜릿의 뉘앙스를 가진 다양한 민트입니다. 코코아와 바닐라 믹스의 미묘한 노트와 전통적인 매운 민트 피니시. 충분한 햇빛에서 자라면 무성한 녹색 잎은 초콜릿 색 줄기와 일치하는 부르고뉴 정맥을 형성합니다.
시즌 / 가용성
초콜릿 민트는 일반적으로 여름철에 제공됩니다.
현재 사실
초콜렛 민트는 꿀풀과 또는 Labiatae 계열에 속하는 민트의 아종이며 식물상 Mentha x piperita f로 분류됩니다. 구연산염‘초콜릿’. 라임, 오렌지, 바질 및 물론 초콜릿을 포함한 독특한 맛을 모방하는 것으로 알려진 다른 향긋한 민트 품종과 밀접한 관련이 있습니다. 이 piperita 잡종은 Mentha aquatica (워터 민트)와 Mentha spicata (스피어민트) 사이의 교배입니다. 그들은 일반적으로 요리 허브 또는 지상 덮개로 재배됩니다.
영양가
다른 민트 품종과 마찬가지로 초콜릿 민트는 비타민 A와 C가 풍부 할뿐만 아니라 미량의 망간도 풍부합니다. 에센셜 오일은 메스꺼움, 경련 및 소화 불량을 퇴치하는 것으로 알려져 있습니다.
응용
초콜릿 민트는 다양한 디저트 용도로 널리 사용됩니다. 잎은 아이스크림, 무스, 커스터드에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다. 미묘한 코코아 향과 풍미를 더하기 위해 전통적인 민트가 필요한 칵테일에 사용합니다. 잎을 자르고 얼음이나 아이스 캔디에 넣는다. 초콜릿 민트 잎은 또한 음료와 디저트를위한 아름다운 장식을 만듭니다.
민족 / 문화 정보
그리스 철학자이자 식물학자인 Theophrastus는 Green Mythology의 이야기에서 Mentha 속을 명명했습니다. 요정 Menthe는 명왕성에 너무 숭배되어 Proserpine은 질투심을 느끼고 우리가 박하라고 알려진 식물로 변신했다고합니다.
지리 / 역사
민트 잡종은 일반적으로 Mentha 속 전체에서 발생하며 유럽, 아프리카 및 아시아에서 기원합니다. 초콜렛 민트의 아버지 종인 Mentha citrata는 실제로 베르가못 민트 또는 오렌지 민트라고 불립니다. 명명법에 더 많은 혼란을 더하면서 일부 식물 학자들은 그것을 별도의 종으로 간주하지만 다른 사람들은이를 다양한 M. aquatic 또는 water mint로 분류합니다. 초콜릿 민트는 촉촉한 토양과 부분적으로 태양에 노출되는 경우 다양한 재배 조건에서 번성 할 수 있습니다. 지하 뿌리 줄기의 수평 성장은 공격적인 확산에 도움이됩니다. 방치하면 다른 식물을 빠르게 추월하며 화분이나 별도의 정원 침대에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
레시피 아이디어
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