설명 / 맛
평평한 잎 파슬리와 약간 비슷하지만 고수는 확실한 향기와 풍미로 구별 될 수 있습니다. 고수는 밝고 흙 같으며 매운 맛이 나는 감귤류 배음을 제공하지만 매운맛은 종종 '소피 성'에 대한 경쟁을합니다. 종자에게 맡기면 식물은 고수 잎에서 고수 잎에서 흰색의 섬세한 꽃을 생산하며 달콤한 꽃으로 마무리 된 고수의 정확한 에센스를가집니다.
시즌 / 가용성
고수는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
고수는 중국 파슬리로도 알려진 고수풀의 잎과 줄기입니다. 연간 허브이자 당근과의 일원 인 고수풀은 세계에서 가장 널리 사용되는 향기로운 잎이 많은 허브입니다. 맛을 흉내낼 수있는 대체품이없는 요리 풍경에 없어서는 안될 허브입니다.
영양가
실란트로는 비타민 A와 K,식이 섬유, 망간의 좋은 공급원입니다. 뿌리, 줄기, 잎 등 고수풀 전체는 모두 식용이 가능하며 다양한 유익한 영양소를 자랑합니다. 고수풀에서 증류 된 에센셜 오일은 자극받은 피부를 진정시키는 데 사용되는 소화를 돕는 것으로 알려져 있습니다.
응용
실란트로는 라틴 아메리카, 아시아, 북아프리카 및 인도 요리에서 가장 많이 사용됩니다. 장식용으로 사용할 수 있지만 줄기와 잎은 종종 지역 요리의 주요 재료입니다. 요구르트, 치즈, 열대 과일, 토마토, 옥수수, 감자, 양파, 고추 또는 신선한 허브와 함께 고수를 사용하십시오. 육류, 해산물, 가금류, 두부 및 국수와 짝을 이룹니다. 고수풀은 섬세한 허브이며 사용하기 전까지는 건조하고 냉장 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
실란트로는 아시아, 인도, 북아프리카 및 라틴 아메리카 전역에서 널리 사용되며 신선한 살사 및 소스의 필수 성분입니다.
지리 / 역사
고수는 식물의 씨앗, 뿌리, 줄기 및 잎이 모두 오늘날까지도 요리 목적으로 사용되는 지역 인 북아프리카, 아시아 및 남부 유럽에서 역사적으로 발견되기 때문에 원래 뿌리로 매우 정의됩니다.
레시피 아이디어
고수를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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블랙 베리와 어울리는 맛
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