설명 / 맛
델라웨어 포도는 크기가 중소형이고 타원형에서 둥글며 작고 촘촘하게 포장 된 클러스터로 자랍니다. 부드러운 피부는 녹색에서 옅은 빨간색 또는 분홍색으로 익으며 섬세하고 쉽게 찢어 질 수 있습니다. 델라웨어 포도는 미끄러운 피부 품종으로 과육을 손상시키지 않고 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 반투명 한 녹색 과육은 수분이 많고 약간의 씨앗이 들어있을 수 있습니다. 델라웨어 포도는 향긋하고 달콤하고 부드러 우며 약간 과일 향이 나는데 종종 거미 사탕과 비슷합니다.
시즌 / 가용성
델라웨어 포도는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Vitis lubrusca 'Delaware'로 분류되는 델라웨어 포도는 활기 넘치는 낙엽수 덩굴에서 자라는 미국의 잡종으로 Vitaceae 계통의 일원입니다. 델라웨어 포도는 오하이오 주 델라웨어의 이름을 따서 명명되었으며, 미국에서 와인 생산을 위해 가장 일반적으로 사용됩니다. 또한 달콤한 맛으로 일본에서 광범위하게 재배되어 식탁 용 포도와 디저트로 사용됩니다. 델라웨어 포도는 농산물의 당 함량을 측정하는 18-20 brix의 설탕 함량이 높습니다.
영양가
델라웨어 포도에는 비타민 A와 C, 칼륨, 티아민, 철분 및 칼슘이 포함되어 있습니다.
응용
델라웨어 포도는 생 소비에 가장 적합하며 차갑게 즐길 수있는 식탁 용 포도입니다. 그들은 또한 디저트 포도로 사용할 수 있으며 케이크 또는 타르트와 같은 디저트를 장식 할 수 있습니다. 붉은 껍질을 가진 포도 품종이지만 흰색, 장미, 스파클링 와인 및 아이스 와인을 만드는 데 사용됩니다. 와인의 고전적인 델라웨어 포도 풍미 프로필은 미각의 섬세한 단맛 중 하나이며, 녹색 사과의 힌트와 약간의 매운 맛이 있습니다. 델라웨어 포도는 화이트 초콜릿 무스, 코코넛 아이스크림, 바닐라 파운드 케이크, 치즈 케이크, 신선한 과일 판나 코타와 같은 디저트와 스테이크 타르타르, 쇠고기 샐러드, 멜론 포장 프로슈토와 같은 짭짤한 요리와 잘 어울립니다. 냉장고에 통풍이 잘되는 가방에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
델라웨어 포도는 달콤하고 육즙이 많은 과일이 가장 높은 가격을 요구하는 일본에서 매우 인기가 있습니다. 혼슈 섬의 산악 해안 지역 인 시마네 현은 델라웨어 포도의 최대 생산지이며이 포도는 일본과 한국의 슈퍼마켓에서 식탁 용 포도로 자주 판매됩니다. 델라웨어 포도는 섬세한 피부로 유명하며 두 손가락으로 베리를 부드럽게 집어 껍질을 벗길 수 있습니다. 일본에서 인기있는 계절 선물로 친구, 가족 또는 동료에게 양질의 과일을주는 것이 오래된 관습입니다.
지리 / 역사
델라웨어 포도는 미국 동부가 원산지이며 1849 년 오하이오 주 델라웨어에서 처음 재배 된 것으로 기록되었습니다. 하이브리드 포도의 부모는 거의 알려지지 않았지만 미국에서 가장 오래된 포도 품종 중 하나 인 비 티스 루 브루스 카, 뉴 잉글랜드에서 조지아까지 자생하는 것으로 밝혀졌습니다. 델라웨어 포도는 20 세기에 북미에서 일본으로 수입되었고 1960 년대에는 일본인들이 먹기 쉬운 과일을 선호하기 때문에 일본 농부들은 씨없는 품종을 개발했습니다. 오늘날 델라웨어 포도는 미국, 한국 및 일본의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
델라웨어 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 캐시 갈망 | 달콤한 포도 샐러드 |
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