설명 / 맛
아마 나츠 오렌지는 중간 크기에서 큰 크기로 배꼽 오렌지 또는 자몽과 크기가 비슷하며 모양이 편평한 구형입니다. 주황색-노란색 껍질은 부드럽고 가죽 같고 향이 좋으며 눈에 띄는 기름 샘으로 덮여있어 표면이 자갈처럼 보입니다. 껍질 아래에는 해면질이고 쉽게 벗겨지는 반 두께의 흰색 속이 있습니다. 살은 부드럽고 주황색이며 10-12 개의 부분으로 나뉘며 크림색의 씨앗이 많이 들어 있습니다. 아마 나츠 오렌지는 향긋하고 새콤 달콤합니다.
시즌 / 가용성
아마 나츠 오렌지는 늦봄부터 여름까지 일본에서 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 감귤류 나츠 다이 다이로 분류되는 아마 나츠 오렌지는 Rutaceae 또는 감귤류에 속하는 신 잡종 품종입니다. 일본 여름 오렌지, Natsudaidai 및 Natsumikan으로도 알려진 Amanatsu 오렌지는 포멜로와 신 오렌지의 하이브리드로 여겨지며 일본 원산입니다. 아마 나츠 오렌지는 매우 신맛이 날 수 있으며 일반적으로 섭취하기 전에 단기간 수확 및 저장됩니다. 이 저장 기간은 과육 내의 산을 감소시켜 달콤하고 타르트 풍미를 만듭니다. 밝은 맛과 향긋한 풍미로 선호되는 아마 나츠 오렌지는 신선하게 사용되는 경우가 많으며 일본 요리의 주요 재료입니다.
영양가
아마 나츠 오렌지는 비타민 C와 칼륨의 훌륭한 공급원이며 엽산, 니아신, 마그네슘 및 비타민 B1의 훌륭한 공급원입니다.
응용
아마 나츠 오렌지는 신선한 식생활에 가장 적합하며, 주스와 풍미는 조리 된 맛을내는데도 사용됩니다. 껍질은 쉽게 벗겨지고 살은 독립형 간식으로 세그먼트로 나눌 수 있습니다. 과일은 주스로 만들 수 있으며 칵테일, 와인에 사용하거나 다른 감귤 주스와 블렌딩 할 수있는 상쾌한 음료를 만듭니다. 아마 나츠 오렌지는 마멀레이드, 아이스크림, 셔벗을 만드는데도 사용되며 껍질은 종종 설탕에 절인 것입니다. 일본에서는 개별 조각이 속에서 제거되어 투명한 젤리로 제공됩니다. 아마 나츠 오렌지는 가금류, 생선, 사시미, 아스파라거스, 녹두, 짙은 잎채소, 버섯, 쌀, 국수, 아몬드, 땅콩, 호두와 잘 어울립니다. 과일은 냉장고에 보관하면 2 ~ 4 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
일본에서는 감귤류가 전통적으로 신선한 음식과 향료 요리의 소금에 대한 가벼운 칭찬으로 사용되었지만, 최근에는 현지 농부들이 다른 주민들과 협력하여 새로운 장인 감귤류 기반 식품, 음료, 과자를 만드는 새로운 요리가있었습니다. , 및 조미료. 교토의 Ichijoji Brewery에는 감귤류의 밝고 톡 쏘는 맛이 있고 과일 맛이 나는 Amanatsu Orange Ale이라는 맥주가 있습니다. 가베 섬의 사가현에 거주하는 야마구치 메구미는 현지인과 방문객 모두에게 인기가 크게 높아진 아마 나츠 오렌지로 젤리를 만듭니다. 디저트는 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly'라고 불리며 감귤 껍질에 푸딩처럼 제공됩니다. 오사카에서 아마 나츠 따기는 봄과 초여름에 가족 활동으로 인기가 많아 관광객과 현지인 모두에게 인기가 있습니다.
지리 / 역사
아마 나츠 오렌지는 1740 년경에 일본 야마구치 현에서 자라고 발견되어 오늘날에도 야마구치, 구마모토, 에히메 현에서 주로 재배되고 있습니다. 오늘날 아마 나츠 오렌지는 일본 밖에서 상업적으로 재배되지 않으며 일본의 시장과 전문 감귤 농장에 현지화되어 있습니다.
레시피 아이디어
아마 나츠 오렌지를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 마일 하이 미츠 | 오렌지 당근 귀리 머핀 | |
| 밀가루 2 컵 | 오렌지 생강 꿀 케이크 |
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