| 루 티즈 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Surrey arugula는 다발로 똑바로 자라며 얇고 짧은 줄기와 톱니가 있고 둥근 가장자리가있는 길고 깊은 잎이있는 잎을 가지고 있습니다. 짙은 녹색 잎은 넓고 가느 다란 잎 형태가 혼합되어 있으며 중앙 갈비뼈를 따라 더 넓은 잎 가장자리가 있습니다. 키가 20cm까지 자라며 종종 5 ~ 10cm 사이에서 수확됩니다. Surrey arugula는 야생 arugula 부모보다 부드럽고 겨자 같은 뉘앙스가있는 쓴맛, 후추 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Surrey arugula는 봄과 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Surrey arugula는 샐러드 arugula 품종과 야생 arugula 사이의 교배로, 둘 다에서 최선을 다하고 질병 저항성이 증가 된 빠르게 성장하는 식물을 제공합니다. 그것은 식물 적으로 Eruca sativa spp로 분류됩니다. diplotaxis는 20 개가 넘는 이름의 arugula 품종 중 하나입니다. Surrey arugula는 주로 보육원을 통해 판매되며 가정 정원사에게 인기가 있습니다.
영양가
Surrey arugula는 비타민 K와 비타민 A의 훌륭한 공급원이며 비타민 C, 엽산, 칼슘, 망간, 마그네슘 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 쓴맛이 나는 고추 같은 허브는 또한 필수 B 복합 비타민, 인, 구리, 아연, 콜린 및 비타민 E의 공급원입니다. Surrey arugula에는 단백질, 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산도 포함되어 있습니다.
응용
Surrey arugula는 허브 또는 샐러드 그린으로 사용됩니다. 시들거나 요리하거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 써리 아루 굴라 잎을 뜨겁고 익힌 파스타에 넣고 시들 때까지 버립니다. 페퍼 그린은 샐러드 용으로 다른 잎이 많은 채소와 결합되며 아몬드, 베리, 스톤 프루트, 크림 치즈, 게임 고기 및 발사믹과 잘 어울립니다. 페스토 및 기타 소스의 바질 대신 Surrey arugula를 대체하거나 피자, 샌드위치 또는 계란 요리에 시금치 대신 사용하십시오. Surrey arugula를 건조하게 유지하고 최대 1 주일 동안 냉장고에 느슨하게 포장합니다.
민족 / 문화 정보
Surrey arugula는 재배 된 arugula 인 Eruca sativa의 강건 함과 야생 품종 인 Diplotaxis tenuifolia의 강렬한 풍미 및 영양 특성을 결합한 몇 가지 개선 된 품종 중 하나입니다. 두 종 모두 일반적으로 '샐러드 로켓'또는 '로켓 샐러드'라고하며, 두 종의 가장 큰 차이점은 잎 모양과 식물 화학 화합물입니다.
지리 / 역사
Arugula는 남부 유럽, 이탈리아, 터키 및 북부 아프리카를 포함한 지중해 지역 출신입니다. 그것은 귀화 된 19 세기 중 언젠가 북미로 가져 왔습니다. arugula의 이름에 대한 대부분의 변형은 특정 유형의 양배추를 의미하는 라틴어 eruca로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 미국으로 이주한 이탈리아 인들은 루콜라를 요리 용 허브로 가져 왔고이 용어는 '아루 굴라'로 미국화되었습니다. Surrey arugula는 빠르게 자라며 시원하고 더운 조건을 모두 견디기 때문에 가정 재배자와 소규모 농부에게 호소력이 있으며 농부의 시장이나 지역 사회 지원 농업 상자에서 발견 될 수 있습니다.
