| 해안 농장 |
설명 / 맛
스피 가렐로 브로콜리는 얇은 섬유질 줄기가있는 물결 모양의 식용 채소입니다. 최대 성숙기에 채소는 식용 꽃을 생산하지만 일반적인 브로콜리와 같은 큰 작은 꽃 머리는 아닙니다. Spigarello의 풍미는 부드럽고 약간 풀이 많으며 달콤하며 종종 들판과 관련된 쓴맛이 없습니다. 그 질감은 부드럽고 즙이 많으며 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
스피 가렐로 브로콜리는 연중 무휴로 한겨울부터 봄까지 성수기입니다.
현재 사실
Spigarello broccoli는 broccoli rabe의 부모로 간주되는 가보 품종입니다. Spigarello라는 이름은 실제로 식물의 이름 인 Spigariello의 의도적 인 미국 부패입니다. 실제 이름은 Cima di Rapa로 '순무 톱'으로 번역되지만 브로콜리 라 베로 느슨하게 번역됩니다. 식물의 이름은 지역 용도에 따라 다르기 때문에 Spigariello가 Cima di Rapa 또는 단순히 Spigarello로도 알려진 것은 드문 일이 아닙니다. 미국 이름 Spigarello는 브로콜리 녹색 품종의 진정한 기원이 거의 알려지지 않은 상태로 유지되도록 허용했으며, 이는 농부들이 즐기는 미덕이며 씨앗은 종종 추적 할 수 없으며 거의 독점적으로 성장할 수 있습니다. Quarantina, Sessantina 및 Novantina를 포함하여 수십 가지 Spigarello 품종이 있습니다. 일부 품종은 부드러운 잎이 있고 다른 품종은 말려 있습니다.
