실크 사과 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

비단 사과는 적당한 크기로 둥글거나 타원형의 과일로 대칭적이고 균일 한 모양을 가지고 있습니다. 피부는 매끄럽고 밀랍 같고 섬세하며 황록색 바탕을 가지고 있으며 때로는 태양에 가장 많이 노출되는쪽에 연분홍 홍조가 튀어 나옵니다. 가늘고 섬유질 줄기를 둘러싼 갈색 황갈색이 있습니다. 얇은 피부 아래에서 살은 바삭하고 흰색에서 상아색, 수성 및 향이 있으며 작은 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 비단 사과는 바삭 바삭하고 균형 잡힌 달콤하고 신맛이 나는 꿀 맛과 적당한 산도를 가지고 있습니다.

시즌 / 가용성

비단 사과는 초가을에 짧은 계절에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 실크 사과는 장미과에 속하는 초기에서 중기 품종입니다. 이 품종은 허니 골드와 선 라이즈 사과 품종의 교배를 통해 캐나다에서 처음 개발되었으며 산뜻한 식감, 단 맛, 특이한 옅은 색으로 선택되었습니다. 비단 사과는 저장 능력이 짧고 피부가 얇고 쉽게 손상되기 때문에 상업적으로 재배되지 않습니다. 달콤한 사과는 디저트 품종으로 간주되며 주로 신선한 사과로 전문 과수원을 통해 재배됩니다.

영양가

비단 사과는 소화관을 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원이며 체내 체액 수준의 균형을 잡을 수있는 미네랄 인 칼륨을 포함하고 있습니다. 사과는 또한 항 염증 및 항산화 특성을 가진 비타민 C와 플라보노이드를 제공합니다.

응용

비단 사과는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 달콤한 맛이 드러나기 때문에 생 사과에 가장 적합합니다. 사과는 얇게 썰어 견과류, 치즈, 딥과 함께 애피타이저 접시에 담아서 제공하거나, 그린 샐러드와 과일 샐러드로 잘게 썰거나, 달콤한 디저트로 캐러멜에 전체를 담가서 제공 할 수 있습니다. 비단 사과는 조리 된 용도로도 사용할 수 있으며, 사과 소스에 혼합하거나, 주스와 사이다로 압축하거나, 얇게 썰어 구운 고기와 함께 제공하거나, 대충 잘게 썰어 먹거리로 만들 수 있습니다. 짭짤한 요리 외에도 사과는 타르트, 회전율, 머핀, 비스킷 및 코 블러와 같은 구운 식품의 달콤한 맛으로 때때로 사용됩니다. 비단 사과는 꿀, 바닐라, 메이플 시럽, 생강, 민트, 돼지 갈비, 베이컨 또는 소시지와 같은 육류, 해산물, 체다, 무화과, 무지개 근대, 감자, 말린 크랜베리 및 건포도와 잘 어울립니다. 신선한 사과는 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 통째로 보관하고 씻지 않은 상태에서 4-6 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

비단 사과는 브리티시 컬럼비아 대학교 식물원에서 열리는 연례 Apple Festival에서 자주 선보입니다. 이 2 일간의 행사는 일반적으로 가을에 열리 며 15,000 명이 넘는 방문객을 끌어들이는 정원에서 가장 큰 기금 모금 행사입니다. 행사 기간 동안 방문객들은 브리티시 컬럼비아에서 재배되는 다양한 품종, 전통 품종, 전통 품종에 대해 배우고 40 가지 이상의 다양한 품종을 맛볼 수 있습니다. 행사 기간 동안 약 50,000 파운드의 사과를 구입할 수있어 방문객이 좋아하는 품종을 집으로 가져갈 수있는 기회를 제공한다고보고되었습니다. 참석자들에게 새로운 사과를 소개하는 것 외에도 Apple Festival은 사과 전문가들과 많은 교육 강연을 주최하며 라이브 공연, 콘테스트 및 과자, 소비재 및 사과 요리를 판매하는 벤더가 있습니다. 하나의 콘테스트는 심지어 집에서 재배 한 사과 품종으로 전문가 패널을 괴롭 히려는 가정 정원사를 포함합니다.

지리 / 역사

실크 사과는 1982 년 브리티시 컬럼비아 주 서머 랜드에있는 태평양 농업 식품 연구 센터에서 개발되었습니다.이 품종은 벌꿀과 일출 사과 사이의 교배로 만들어졌으며 육종가 R.A. 맥도날드와 W.D. 레인은 새로운 품종을 완성하기 위해 14 년이 넘었습니다. 실크 사과는 1999 년에 시장에 출시되었으며 오늘날에는 주로 농산물 직판장의 전문 재배 업체와 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 품종을 찾을 수 있습니다.