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설명 / 맛
Micro Dill은 크기가 작고 평균 길이가 5-7 센티미터이며 가늘고 뾰족한 녹색 줄기가있는 가늘고 타원형에서 피침 모양의 잎이 있습니다. 녹색 잎은 부드럽고 섬세하며 길고 깃털처럼 가볍습니다. 잎은 또한 둥근 끝으로 가늘어지는 직선의 고른 모서리를 가지고 있습니다. Micro Dill은 은은한 풀 향이 나는 아로마입니다. 신선하게 섭취하면 잎은 아니스, 셀러리, 당근, 실란트로의 달콤하고 톡 쏘는 향과 함께 부드럽고 감귤류의 허브 향이납니다.
시즌 / 가용성
Micro Dill은 연중 제공됩니다.
현재 사실
Micro Dill은 캘리포니아 샌디에고에 위치한 미국의 공통 및 독특한 마이크로 그린을 선도하는 생산 업체 인 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 그린 라인의 일부인 작고 식용 가능한 잎입니다. 파종 후 약 14-25 일 후에 수확되는 Micro Dill은 짭짤한 요리에 깃털 같은 질감과 신선한 허브 풍미를 더하는 장식으로 요리사가 선호합니다.
영양가
Micro Dill에는 철, 망간, 칼슘, 인, 구리, 비타민 A 및 C, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
응용
Micro Dill은 섬세한 특성이 높은 열 준비를 견딜 수 없기 때문에 가공되지 않은 용도에 가장 적합합니다. 잎은 해산물 요리, 감자, 계란, 쌀, 가금류 요리, 곡물 그릇 및 크림 시금치 위에 장식으로 가장 일반적으로 사용됩니다. 채소는 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 샐러드에 버무리거나, 수프와 스튜 위에 뿌릴 수도 있고, 소스에 섞을 수도 있습니다. 고명으로 사용하는 것 외에도 Micro Dill은 절인 준비를 향상시키기 위해 신선한 향료로 사용할 수 있으며 소금과 식초 오이 위에 얹습니다. Micro Dill은 고추, 오이, 셀러리, 주키니, 회향, 옥수수, 당근, 호박, 토마토, 적 양파, 올리브 및 죽은 태아와 잘 어울립니다. 채소는 씻지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미국에서는 채식으로의 전환이 '비건 위안 식품'으로 알려진 새로운 스타일의 비건 요리를 만들었습니다. 이 요리 스타일은 식물성 재료를 사용하여 소비자가 비건 식사를 보는 방식을 바꾸는 퇴폐적 인 요리를 재현하고 있습니다. 2019 년에는 비건 버거, 칠리 치즈 프라이, 윙, 스파게티, 비트 볼, 심지어 '치킨'과 와플을 제공하는 많은 비건 레스토랑이 미국 전역에 설립되었습니다. 이러한 관대 한 레크리에이션과 함께 Micro Dill과 같은 마이크로 그린이 요리법에 사용되어 식사 경험을 향상시키고 있습니다. 주요 트렌드 중 하나는 비건 해산물이었습니다. Micro Dill은 완전하고 풍미있는 요리를 만들기 위해 레몬 주스와 해초와 함께 비건 해산물 요리에 신선하고 식용 가능한 장식으로 사용됩니다. 이 맛 파트너십은 또한 자연스럽고 지속 가능한 재료를 사용하여 기억에 남는 식사 경험을 창출하고 있습니다.
지리 / 역사
Micro Dill은 1990 년대부터 2000 년대까지 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 성장하는 마이크로 그린 트렌드의 일부로 만들어졌습니다. 오늘날 Micro Dill은 Specialty Produce와 같은 Fresh Origins의 선별 된 유통 업체에서 찾을 수 있으며 미국 전역에서 구입할 수 있습니다.
