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설명 / 맛
가장 무도회 감자는 크기가 중소형이며 타원형에서 타원형이며 지름이 약 6-7 센티미터입니다. 두 가지 색의 얇은 피부는 황금빛 노란색 바탕을 가지고 있으며 보라색과 보라색의 우세한 반점으로 덮여 있습니다. 몇 개의 얕은 눈으로 피부에 반점이있는 작고 짙은 갈색 반점이 많이 있습니다. 살은 옅은 노란색에서 연한 금색이며 단단하고 조밀하며 촉촉합니다. 요리하면 가장 무도회 감자는 크림 같고 버터 같은 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
가장 무도회 감자는 겨울에 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 가장 무도회 감자는 잉카 금과 A91846-5R로 여겨지는 두 가지 오래된 품종을 교배 한 자연스러운 결과입니다. 이 감자는 보라색 가면을 쓴 작은 유콘 금과 비슷하기 때문에 이름은 가장 무도회입니다. 그들은 또한 Pinto 감자와 Zebra Striped 감자로 알려져 있으며 다양한 요리 준비와 독특한 시각적 매력에 사용하기 위해 만들어진 중간 계절 품종입니다.
영양가
가장 무도회 감자는 비타민 C, 칼륨 및 항산화 제의 좋은 공급원입니다.
응용
가장 무도회 감자는 로스팅, 베이킹, 끓이기, 으 깨기, 찌기, 튀김 또는 볶음과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 독특한 착색의 놀라운 효과를 유지하려면 피부에 전체를 유지하고 기름과 소금을 뿌려 굽습니다. 가장 무도회 감자는 삶아서 수프, 스튜에 넣고 해시 브라운으로 튀기거나 구운 야채와 함께 제공됩니다. 가장 무도회 감자는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
가장 무도회 감자에는 식물 품종 보호가 보류 중입니다. 현재, 그들은 가정 정원용 종자 웹 사이트에서만 구입할 수 있으며 재배자는이 품종을 재배하기위한 권리를 구입해야합니다.
지리 / 역사
가장 무도회 감자는 콜로라도 주립 대학의 산 루이스 연구 센터의 감자 육종 프로그램에서 처음 개발되었습니다. 이 감자는 잉카 금과 A91846-5R로 여겨지며 유전자 변형이 아닌 두 가지 오래된 품종을 번식시킨 자연스러운 결과입니다. 2010 년경에 노란색과 보라색 껍질을 벗긴 감자가 시장에 처음 소개되었을 때 캘리포니아 베이커 스 필드에있는 Weiser Family Farms는 재배 분야에서 처음으로 나타났습니다. 오늘날이 품종은 가정 정원 사용을위한 종자 웹 사이트와 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
가장 무도회 감자를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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