설명 / 맛
Hawthornden 사과는 모양이 평평하고 평균 직경이 3 인치 미만입니다. 피부는 과일이 태양에 노출 된 곳에서 분홍색-빨강 홍조가있는 매력적인 연한 녹황색입니다. 내부는 크림 같은 과육이 거칠고 단단하면서도 부드러운 식감으로 조리하면 녹습니다. 풍미는 산성과 단맛이 균형을 이루며 조리하거나 구울 때 더욱 진한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Hawthornden 사과는 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Hawthornden 사과 (Malus domestica)는 빅토리아 시대부터 살아남은 스코틀랜드 요리 사과입니다. 그 혈통은 알려지지 않았습니다. 때때로이 품종은 White Hawthornden 또는 Maiden ’s Blush로 알려져 있습니다.
영양가
사과에는 몇 가지 유익한 영양소와 적은 칼로리가 포함되어 있습니다. 중간 크기의 사과 하나에는 약 95 칼로리가 있습니다. 용해성 및 불용성 형태의 사과의 섬유질은 건강한 소화 시스템과 혈당 수치를 유지합니다. 사과의 비타민 C는 케르세틴 및 카테킨과 같은 다른 항산화 제와 함께 건강한 면역 체계를 촉진합니다. 전반적으로 사과를 식단에 포함 시키면 당뇨병, 암 및 심장병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
응용
Hawthornden 사과는 디저트로 먹을 수 있지만 주로 요리하는 사과입니다. 살은 크림 같고 맛있는 퓌레로 만들어지기 때문에 독특하고 풍부한 사과 소스에 좋습니다. Hawthornden은 또한 황 설탕 및 계피와 함께 멋진 구운 사과를 만듭니다. 익히지 않은 맛은 더 부드럽고 덜 복잡합니다. Hawthornden은 좋은 수호자가 아니며 저장고가 떨어지면 지속되지 않습니다.
민족 / 문화 정보
이 사과의 이름은 16 세기 시인 William Drummond가 태어나고 Hawthornden 사과가 처음 재배 된 스코틀랜드의 Hawthornden을 암시합니다.
지리 / 역사
이름에서 알 수 있듯이 Hawthornden은 스코틀랜드의 에딘버러 근처에있는 같은 이름의 장소에서 왔습니다. 이 품종의 첫 번째 기록은 1780 년입니다. 1800 년대까지 영국 켄트와 런던에서 상업적으로 재배되었습니다. 그러나 많은 오래된 품종과 마찬가지로 변화하는 시장에 적합하지 않아 시간이 지남에 따라 인기가 떨어지기 시작했습니다. 이 경우 Hawthornden은 멍이 들기 쉬우므로 쉽게 배송 할 수 없었습니다. 강건하고 퍼지는 나무는 스코틀랜드와 같은 추운 사과 기후에서 자랍니다.
