설명 / 맛
오로 블랑코 자몽은 지름이 평균 10 ~ 12 센티미터 인 큰 과일이며 둥글거나 난형입니다. 껍질은 매끄럽고 광택이 있으며 아로마 오일을 방출하는 작은 구멍으로 약간 자갈이 있으며 과일은 성숙하면 녹색에서 황록색 또는 밝은 노란색으로 전환됩니다. 과일의 피부색이 숙성의 주요 지표가 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 완전히 성숙하고 달콤한 과일은 녹색 패치로 덮여 있습니다. 껍질 아래에는 두껍고 흰색이며 쓴맛이 나는 해면질 껍질이 옅은 노란색 과육을 둘러싸고 있으며 육즙이 많고 부드러 우며 씨가 거의없고 부드러운 약 10 ~ 14 개의 조각이 있습니다. 오로 블랑코 자몽은 향긋한 꽃향과 섬세하고 단맛이 나며 산성이나 쓴 뒷맛이 없습니다.
시즌 / 가용성
오로 블랑코 자몽은 가을부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 감귤 속의 일부인 오로 블랑코 자몽은 Rutaceae 계통에 속하는 달콤한 잡종 품종입니다. Oro Blanco라는 이름은 스페인어에서 '화이트 골드'를 의미하며 과일의 노란색 과육을 강조하는 데 사용되는 설명입니다. 오로 블랑코 자몽은 흰 살 자몽과 포멜로의 자연적인 교배로 20 세기 후반 캘리포니아에서 개발되었습니다. 이 비교적 새로운 잡종은 다른 자몽 품종과 일반적으로 관련된 쓴맛이없는 육즙이 많고 달콤한 과육으로 매우 선호됩니다. 오로 블랑코 자몽은 여전히 주로 파머 스 마켓과 엄선 된 식료품 점을 통해 발견되는 특산품 품종으로 간주됩니다. 과일 나무는 용기에서 자랄 수있는 초기 품종이며, 숙성시 나무에 잘 붙기 때문에 인기있는 가정 정원 품종입니다.
영양가
오로 블랑코 자몽은 면역 체계를 강화하고 항염 작용을하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 소화관을 자극하고 칼륨을 자극하여 체내 체액 수준의 균형을 맞추는 좋은 섬유질 공급원입니다.
응용
오로 블랑코 자몽은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 육즙이 많은 과육이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 두꺼운 껍질은 오렌지처럼 손으로 껍질을 벗기거나 여러 부분으로 썰을 수 있습니다. 또한 가장 달콤한 맛을 내기 위해 세그먼트에서 멤브레인을 제거하는 것이 좋습니다. 오로 블랑코 자몽은 반으로 자르고 숟가락으로 신선하게 섭취 할 수 있으며, 분할하여 녹색 및 과일 샐러드로 던지거나 칵테일 및 기타 음료로 주스를 만들 수 있습니다. 주스는 드레싱, 매리 네이드 및 셔벗의 맛을내는 데 사용할 수도 있습니다. 과육 이외에도 껍질을 설탕에 절인 과자로 만들거나 건조시켜 차에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 조리에 사용되지는 않지만 오로 블랑코 자몽은 마멀레이드, 잼, 젤리로 만들거나 간단한 시럽으로 끓일 수 있습니다. 오로 블랑코 자몽은 아보카도, 꿀, 생강, 민트, 로즈마리, 바질과 같은 허브, 가금류, 오리 및 생선과 같은 육류, 기타 해산물, 피스타치오와 같은 견과류를 포함한 보충 재료로 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있습니다. , 아몬드, 호두, 오이, 쓴 채소, 무, 회향. 전체 오로 블랑코 자몽은 상온에서 보관시 최대 2 주, 냉장고에 보관시 최대 1 개월까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 오로 블랑코 자몽은 익은 녹색 피부색으로 인해 문화적 어려움에 직면했습니다. 녹색 과일은 일반적으로 미국 시장에서 미숙하고 익지 않는 것과 관련이 있습니다. 품종에 익숙하지 않은 많은 소비자들은 과일이 아직 녹색 일 때 익었다는 추가 지식없이 선반에서 바로 달콤한 과일을 구입하는 것을 주저합니다. 미국의 마케팅 어려움에도 불구하고 Oro Blanco 그레이프 프루트는 Sweetie라는 이름으로 이스라엘 시장에 소개되었으며 녹색 일 때 달콤한 것으로 광고되었습니다. 이 새로운 브랜딩은이 품종이 상업적으로 받아 들여 지도록했으며, 이스라엘에서는 품종이 주로 신선하게 소비되거나 음료로 주스로 만들어집니다. 이스라엘은 오로 블랑코 자몽을 판매하는 것 외에도 자파 스위티로 알려진 또 다른 품종을 만들었으며 여전히 신선한 시장에서 두 과일을 모두 판매하고 있습니다.
지리 / 역사
오로 블랑코 자몽은 1958 년 리버 사이드에있는 캘리포니아 대학의 감귤 실험 장에서 개발되었습니다. 큰 과일은 유전학자인 James E. Cameron과 Robert Soost에 의해 만들어졌으며 달콤하고 산이없는 과육으로 선택된 포멜로와 화이트 그레이프 프루트의 천연 하이브리드입니다. 전통적인 교차 수분 방법을 통해 과일을 재배하는 데 9 년이 넘게 걸렸으며 테스트를 심고 연구 한 후 오로 블랑코 자몽은 특허를 받아 1981 년에 상업 시장에 출시되었습니다. 오늘날 오로 블랑코 자몽은 캘리포니아의 전문 식료품 점과 파머 스 마켓을 통해 구입할 수 있습니다. 미국 플로리다와 호주, 이스라엘, 일본에서도 재배되고 있습니다.
레시피 아이디어
오로 블랑코 자몽을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
그레이트 아일랜드에서 바라본 풍경 | 레몬 비네 그레트를 곁들인 믹스 시트러스 샐러드 | |
주방 Konfidence | 자몽 할라피뇨 스프 릿츠 | |
간편한 식사 | 아보카도, 꿀, 민트가 들어간 자몽 샐러드 | |
맛 스포팅 | 화이트 골드 자몽 Brulee | |
액체 배양 | 진, 릴렛, 오로 블랑코 자몽 칵테일 | |
놀라운 스무디 | 화이트 골드 그린 스무디 | |
비엣 월드 키친 | 화이트 골드 자몽 샐러드 |
최근 공유
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