| Life 's A Choke Farms |
설명 / 맛
Fiesole 아티 초크는 튤립 모양의 작은 꽃과 요리 할 때 거의 색이 바래지 않는 진한 보라색 와인 색상의 외관으로 정의됩니다. 부드러움과 풍부한 풍미로 인해 직경이 약 2 인치 인 어린 것으로 수확됩니다. 미성숙 한 피에 솔레 아티 초크는 바깥 쪽 잎에 아티 초크의 트레이드 마크인 가시 팁이 있지만 사실상 질식하지 않는 장점이 있습니다. 그것은 강렬한 과일 향과 열매 풍미와 풀이 많은 색조를 가지고 있으며 모든 아기 아티 초크 품종 중에서 가장 풍미가있는 것으로 간주됩니다.
시즌 / 가용성
베이비 피에 솔레 아티 초크는 봄이 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
아기 보라색 아티 초크는 더 적절하고 일반적으로 그 이름 인 Fiesole로 알려져 있습니다. 식물 이름 Cyrnara scolymus 인 Fiesole 아티 초크는 초본 다년생 엉겅퀴 식물의 미성숙 꽃 머리이며 Compositae 가족의 구성원입니다.
영양가
아티 초크는 본질적으로 섬유질이 높고 칼로리가 낮습니다. 그들은 특정 유형의 심장 질환, 암 및 선천적 결함의 예방에 기여하는 것으로 알려진 영양소와 식물 화학 물질로 가득 차 있습니다.
응용
아기 아티 초크는 조림, 찜, 구이, 삶기, 구이, 절인 후 오일에 보존 할 수 있습니다. 로스팅, 조림, 밀렵과 같이 천천히 익히면 아티 초크가 부드럽고 풍미가 더해지며 주변의 풍미를 가장 잘 흡수합니다. 아티 초크는 지방 성분 및 고 산성 성분과 잘 어울립니다. 무료 재료로는 멸치, 베이컨, 바질, 버터, 치즈, 특히 염소와 페타, 크림, 마늘, 레몬, 홀 란다 이즈, 버섯, 후추, 소시지, 타임, 토마토, 비네 그레트, 화이트 와인 및 트뤼플이 있습니다. 최적의 품질의 아기 아티 초크를 얻으려면 코어가 단단한 아티 초크를 선택하십시오. 아티 초크를 짜서 삐걱 거리면 신선합니다.
지리 / 역사
아티 초크는 수천년 전에 지중해 지역, 특히 아프리카 북부 지역 인 마그 레브에서 처음 재배되었으며, 이곳에서 여전히 야생 상태에서 자라고 있습니다. 피에 솔레 아티 초크의 이름은 피렌체 위의 아름다운 언덕에 위치한 고대 에트루리아 마을 인 이탈리아 피에 솔레시에서 유래되었습니다. 처음에는 프랑스 남부에 서식하는 보라색 품종 인 비올레타 드 프로방스 아티 초크에서 자랐습니다.
레시피 아이디어
베이비 퍼플 (피에 솔) 아티 초크가 포함 된 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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수련은 무엇을 먹나요
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