Black Coco Shelling Beans 정보, 조리법 및 사실

포드에 두 개의 완두콩

설명 / 맛

블랙 코코 껍질 콩은 길고 가느 다란 꼬투리에 싸여 미성숙하면 녹색이되고 완전히 성숙하고 건조되면 노란색이됩니다. 각 포드에는 1 ~ 6 개의 원두가 들어 있습니다. 콩은 껍질의 껍질을 형성하기에 충분히 통통해질 때까지 껍질에서 자랍니다. 블랙 코코 껍질 콩은 일단 제거되면 각 콩에 '눈'을 만드는 작은 살 조각으로 꼬투리에 연결됩니다. 콩은 난형에서 둥글고 약간 구부러졌습니다. 그들의 외관은 광택이 있고 거의 칠흑 색이며 콩의 중앙에 상아색 눈이 있습니다. 익히면 콩은 부풀고 짙고 고기 같은 일관성과 고소한 콩 맛을 만듭니다. 빠른 숙성 과정에서 껍질의 솜털 같은 과육은 결국 물을 잃고 성숙함에 따라 굳어지고 콩은 쉽게 풀릴 것입니다. 마른 블랙 코코 껍질을 벗기는 콩은 노화됨에 따라 계속 줄어들고 단단해집니다.

시즌 / 가용성

블랙 코코 껍질 콩은 한여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

블랙 코코 껍질 콩은 식물상 Phaseolus vulgaris의 일부이며 검은 색 부시 콩 품종입니다. 이 속의 많은 구성원과 마찬가지로 Coco bean은 미숙 할 때 신선한 먹는 콩, 꼬투리 등으로 사용할 수 있으며 완전히 숙성되면 껍질 콩으로 사용할 수 있습니다. 두 가지 형태 모두에서 블랙 코코는 특수 콩이며 오늘날 대부분은 가정용 정원 콩 또는 농민 시장을 위해 재배되는 콩입니다.

영양가

블랙 코코 콩은 단백질 함량이 높기 때문에 육류를 영양 학적으로 대체하기에 이상적입니다. 또한 블랙 코코 콩에는 철분, 섬유질, 엽산, 망간, 칼륨, 비타민 B 및 탄수화물이 포함되어 있습니다.

응용

성숙하고 껍질을 벗긴 검은 코코 콩이 선택되는 수프 콩입니다. 찰흙이나 철 냄비에 끓이면 신선한 블랙 코코 껍질 콩은 최고의 맛을 내기 위해 물과 미르 포만 필요합니다. 숙성 콩은 항상 먹기 전에 익혀서 조림, 볶음, 튀기거나 끓일 수 있습니다. 블랙 코코 콩은 수프, 스튜 및 캐슬 레에 추가되는 환영합니다. 블랙 코코 콩은 조리되거나 차가운 파스타 준비에 추가하거나 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 블랙 코코 콩이 미숙 한 경우에는 스냅 빈으로 사용할 수 있으며 로마노 콩과 비슷하게 준비 할 수 있습니다. 무료 페어링에는 옥수수, 고추, 토마토, 마늘, 오레가노, 파슬리, 부추, 짭짤한, 돼지 고기, 크림, 고수, 카레, 식초, 구운 생선, 올리브 오일이 포함됩니다. 보관하려면 신선한 블랙 코코 콩을 냉장 보관하고 4 ~ 5 일 이내에 사용하십시오.

민족 / 문화 정보

블랙 코코 콩은 보호 된 A.O.C가있는 프랑스에서 알려진 것처럼 유명한 화이트 코코 또는 'le coco de paimpol'의 친척 일 수 있습니다. 상태. 이 콩은 19 세기에 블랙 코코 형태로 존재했을 것으로 믿어 지지만, 그 당시에는 검은 콩이 음식에 어두운 색조를 부여하는 방식으로 선호되지 않았기 때문에 전국적으로 유명한 콩이 된 것은 흰색 코코였습니다. 프랑스.

지리 / 역사

블랙 코코 콩은 19 세기 프랑스에서 원산지로 여겨지며 흰색 형태로 재배되는 것으로 기록되어 있습니다. 검은 콩 수프 요리법이 유명한 요리 책에 실린 1900 년대 중반까지는 검은 색 콩에 대한 호의가 없었기 때문에 그 이전에는 식용 작물로 존재했다는 기록이 거의 없습니다. 블랙 코코 콩은 덤불 콩으로 자라며 (폴 콩 유형에 비해) 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후에서 잘 자랍니다. 심은 후 60 일이 지나면 콩을 따서 신선한 식생활을 할 수 있고, 70 일이되면 신선한 껍질을 벗기는 콩으로 수확 할 준비가됩니다. 대부분의 잎이 식물에서 떨어지면 100 일이 지나면 모든 콩을 수확 할 수 있습니다. 말린 콩 작물을 위해 한 번에 수확합니다.

레시피 아이디어

Black Coco Shelling Beans를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

샌디에이고 식료품		따뜻한 소고기 베이컨 비네 그레트를 곁들인 쓰리 빈 여름 샐러드
윌리엄 소노마		여름 콩과 허브를 곁들인 파스타 샐러드

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