Galeux d 'Eysines 스쿼시 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Galeux d’Eysines 스쿼시는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 10-20 파운드이며 둥글고 쪼그리고 앉으 며 위쪽과 아래쪽이 평평합니다. 피부는 익을 때 녹색에서 연어 복숭아로 변하고 돌출부와 같은 땅콩 껍질로 덮여 있습니다. 성숙 할 때, 과육의 당분이 피부를 통해 거머리가되며이 과정이 독특한 부종 또는 사마귀와 같은 융기를 유발합니다. 설탕 함량이 증가함에 따라 스쿼시 외부에 더 많은 노드가 나타나고 스쿼시가 더 달콤 해집니다. 단단한 살은 밝은 오렌지색이며 다른 많은 호박 품종에서 발견되는 섬유질 끈이없는 중간 크기의 종자 구멍으로 촉촉합니다. 조리 할 때 Galeux d’Eysines 스쿼시는 부드럽고 벨벳 같은 질감과 고구마와 사과를 연상시키는 달콤한 맛을냅니다.

시즌 / 가용성

Galeux d 'Eysines 스쿼시는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Cucurbita maxima로 분류되는 Galeux d’Eysines 스쿼시는 희귀 한 프랑스 가보 품종이며 호박 및 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. Warted Sugar Marrow, Courge Brodee Galeuse 및 Peanut pumpkin로도 알려진 Galeux d’Eysines 스쿼시는 독특하고 달콤하고 부드러운 과육으로 선호되는 활기차고 생산적인 품종입니다. 원래 프랑스 보르도 지역 출신으로 다양한 요리 용도로 일반적으로 사용되며 장식용으로도 사용됩니다.

영양가

Galeux d’Eysines 스쿼시는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨 및 섬유질을 포함합니다. 오렌지색 과육은 추가로 상당한 양의 베타 카로틴을 제공합니다.

응용

Galeux d’Eysines 스쿼시는 로스팅, 그릴, 베이킹 또는 소테와 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 물로 조리하면 촉촉한 과육이 너무 젖어 끓거나 찌는 것을 피하고 섭취하기 전에 껍질과 혹을 제거해야합니다. Galeux d 'Eysines의 섬유질이없고 달콤한 과육은 수프, 소스, 보존 식품 또는 파이에 사용하기 위해 요리하고 퓌레로 만들 때 이상적이며, 로스팅을 위해 한입 크기로 자르고 고기와 함께 제공 할 수도 있습니다. 물고기. 씨앗은 볶거나 구울 때도 먹을 수 있으며 단독으로 또는 그래 놀라 믹스로 먹을 수 있습니다. Galeux d’Eysines는 부추, 양파, 마늘, 로즈마리, 타임, 세이지, 이탈리안 파슬리, 육두구, 레드 러시안 케일, 시금치, 햇볕에 말린 토마토, 블랙 올리브, 초리 조, 프랑스 빵, 그뤼 에르 치즈, 페타 치즈와 잘 어울립니다. Galeux d’Eysines 스쿼시는 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 실온에 보관하면 최대 6 개월 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Galeux d 'Eysines는 Vilmorin-Andrieux의 유명한 앨범 인 Les Plantes Potagères에서 1883 년으로 거슬러 올라갑니다. 그 이름은 독특한 외모와 원산지에 대한 고개를 끄덕이며 원래 Borde Galeux d'Eysines로 알려졌습니다. , 프랑스어로 'Eysines의 딱지로 수 놓은'로 번역됩니다. 오늘날 스쿼시는 특이한 모양으로 여전히 선호되며 미국의 가정 정원사는 과일을 개인화하는 독특한 방법을 발견했습니다. 어린 스쿼시는 말이나 디자인으로 가볍게 새길 수 있으며 스쿼시가 성숙함에 따라 사마귀로 에칭을 채울 것입니다. 이 과정을 통해 정원사는 창의력을 발휘하여 가을 전시를위한 독특한 장식 아이템을 얻을 수 있습니다.

지리 / 역사

Galeux d’Eysines 스쿼시는 19 세기 프랑스 Eysines에서 시작된 가보 품종입니다. Galeux d’Eysines는 1996 년 프랑스 Tranzault에서 열린 Foire aux Potirons 호박 축제에서 호박 전문가이자 작가 인 Amy Goldman이 씨앗을 가져와 미국으로 진출한 것으로 추정됩니다. 미국에서는 여전히 독특한 품종이지만, 제철에 농산물 시장과 가정 정원에서 찾을 수 있으며 유럽에서도 발견됩니다.