노란 천도 복숭아

Yellow Nectarines





재배자
피츠 제럴드 농장

설명 / 맛


노란 천도 복숭아는 완벽한 양의 산으로 달콤하고 과일 향이 나며, 돌 과일뿐만 아니라 모든 과일 중에서 최고의 풍미 스펙트럼을 보여줍니다.

시즌 / 가용성


노란색 천도 복숭아는 여름철에 제공됩니다.

현재 사실


캘리포니아 리들리에 위치한 Fitzgerald 's Orchard의 재배자이자 소유주 인 Fitz Kelly는 일반 바나나 크기의 사용하기 쉬운 소형 장치 인 굴절계로 과일의 당 함량을 측정합니다. 과일의 당도를 측정하기 위해 과일 주스를 기기의 크리스탈 칸에 떨어 뜨립니다. 주스는 실험실에서 사용되는 슬라이드를 연상시키는 두 개의 크리스탈 조각 사이에 갇혀 있습니다. 밝은 햇빛에 대해 굴절계를 잡고 보면 눈에 보이는 눈금이 과일의 당 함량을 나타냅니다. Fitz Kelly는 Santa Monica Farmers Market에서 굴절계를 사용하는 방법을 시연했습니다. 노란색 천도 복숭아와 비교하여 흰색 천도 복숭아의 당 함량을 측정 한 결과, 흰색 천도 복숭아는 12 개, 노란색 천도 복숭아는 18 개로 측정되었습니다. 노란색 천도 복숭아는 실제로 당 함량이 더 높지만 산이 부족하여 흰색 천도 복숭아 맛이 더 달콤합니다. 가장 높은 수치는 30이고, 수치가 14 이상인 과일은 우수한 것으로 간주됩니다.


레시피 아이디어


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