야생 쌀 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

실제 야생 벼는 높이가 1.2m에서 2.4m까지 자라며 잎이 완전히 늘어 났을 때 길이는 30-60cm입니다. 확대 된 새싹을 수확하고 윗잎은 잘려서 껍질 모양의 포장지 잎이있는 새싹 만 보여줍니다. 식용 부분은 잎을 제거한 후 즙이 많은 싹입니다. 죽순과 비슷한 바삭 바삭하고 가볍고 산뜻한 식감으로 수확시기에 따라 단맛이 느껴지며 벼 순은 색과 크기가 다양합니다. 시즌 초반에 수확하면 싹이 짧고 잎이 좋은 녹색으로 변합니다. 시즌 중반에서 후반에 수확하면 새싹은 길고 흰색이되며 녹색을 띤다. 늦게 수확하면 싹이 길고 빨갛게됩니다. 촬영이 오래 될수록 더 강해집니다. 이상적인 촬영은 두껍고 옅은 흰색입니다.

시즌 / 가용성

야생 쌀 싹은 여름에 수확됩니다.

현재 사실

Coba, Jiao-Bai, Kuw-Sun, Water Bamboo라고도 알려진 Wild Rice Shoot는 Zizania latifolia Turcz 종에 속합니다. 보통 대나무와 같은 과인 Poaceae의과에 속합니다. 북미의 야생 쌀 (Zizania aquatica L.)과 밀접한 관련이 있습니다. 이 수생 식물은 작은 호수와 천천히 흐르는 개울의 얕은 물에서 자랍니다. 북미 지역과 달리 곡물 대신 식물의 싹을 위해 아시아에서 재배됩니다.

영양가

Wild Rice Shoot는 비타민 A와 C, 칼슘, 철분 및 기타 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 이뇨제입니다.

응용

야생 쌀 싹은 일반적으로 얇게 썬 돼지 고기로 볶음으로써 준비됩니다. 자연스러운 바삭 바삭함과 단 맛을 유지하기 위해 가볍게 조리해야합니다. 야생 쌀 싹은 중국과 일본에서 야채뿐만 아니라 약용으로 널리 사용됩니다. Wild Rice Shoot는 비타민 함량과 이뇨 특성으로 인해 숙취에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.

민족 / 문화 정보

야생 쌀 싹은 중국과 일본에서 야채뿐만 아니라 약용으로 널리 사용됩니다. Wild Rice Shoot는 비타민 함량과 이뇨 특성으로 인해 숙취에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.

지리 / 역사

야생 쌀 싹의 재배는 고대 중국 북부 만주에서 시작되었습니다. 나중에 중국 남부와 베트남에 소개되어 큰 인기를 얻었습니다. 야생 쌀 싹과 그 의학적 특성을 기록한 수많은 고대 중국 문학이 있습니다. 그것은 6 세기로 거슬러 올라가는 최초의 중국어 사전에도있었습니다. 양쯔강 남쪽에서 가장 중요한 3 대 음식 중 하나로 널리 알려져 있습니다. 현재 야생 쌀 싹은 대만, 일본 및 수많은 남아시아 국가에서 널리 재배되고 있습니다.