| Food Buzz : 아스파라거스의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
화이트 샐러드 아스파라거스는 매우 가느 다란 뾰족한 줄기와 십자화과 나무 모양의 팁으로 진정한 연필 아스파라거스 품종의 모습을 유지하며, 개별적인 자연의 단맛, 색상 및 질감으로 일반적인 녹색 및 흰색 아스파라거스와 분리됩니다. 화이트 샐러드 아스파라거스의 평균 수확 된 줄기는 직경이 1/8 인치에 불과한 3 ~ 6 인치입니다. 그 색깔은 반드시 흰색이 아니라 상아 빛 흰색 과육이있는 매우 옅은 수레 국화 노란색입니다. 화이트 샐러드 아스파라거스의 살은 쫄깃하고 바삭 바삭하며 태양에 노출되지 않았 음을 반영합니다. 그것의 풍미는 풀과 흙의 더 명백한 톤을 가진 일반적인 아스파라거스와 달리 아몬드, 잣, 미묘한 풀의 향과 함께 본질적으로 달콤하고 열매가 많은 것입니다.
시즌 / 가용성
화이트 샐러드 아스파라거스는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
아스파라거스는 백합과의 일원입니다. 화이트 샐러드 아스파라거스는 그린 아스파라거스와 같은 품종에서 유래하지만 재배하는 동안 다른 품종과 분리하는 방법으로 재배하면서 엽록소를 제거하는 등 하루의 빛을 보지 못했습니다. 따라서 무색으로 성숙하여 아스파라거스의 알비노 버전이됩니다.
영양가
화이트 샐러드 아스파라거스는 페놀 산과 플라보노이드의 존재로 인한 항산화 특성을 포함합니다. 95 %의 물로 구성된이 아스파라거스는 소량의 단백질, 탄수화물 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 화이트 샐러드 아스파라거스는 비타민 B, 미네랄, 인 및 칼슘이 풍부합니다.
응용
화이트 샐러드 아스파라거스는 날 것으로 먹을 수있을만큼 부드럽고 부드러 우며, 조리 된 경우 굽거나 볶거나 찜에 상관없이 높고 짧은 불로해야합니다. 최고의 품질을 보여주기 위해 약간의 장식이 필요합니다. 곰보 버섯, 청 마늘, 야생 경사로, 회향, 부추, 어린 양상추와 같은 봄 재료와 레몬과 자몽과 같은 감귤류가 가장 적합합니다. 기타 무료 성분에는 올리브 오일, 페코 리노 및 알파인 치즈와 같은 숙성 견과류 치즈, 베이컨, 프로슈토, 크림, 계란, 버터, 샬롯, 타임 및 바질과 같은 허브, 사워 도우 및 밀과 같은 효모 빵, 현미, 퀴 노아와 같은 곡물이 포함됩니다. 그리고 farro. 화이트 샐러드 아스파라거스는 최대 일주일 동안 보관, 건조 및 냉장 보관됩니다.
지리 / 역사
전통적인 아스파라거스 품종은 재배자들에게 장기적인 약속입니다. 식물이 잠재적으로 최대 15 년에서 20 년의 수확을 계속해서 생산할 수있는 초기 작물을 생산하려면 2 ~ 3 년의 재배가 필요합니다. 아스파라거스 식물은 이상적인 재배 조건에서 24 시간 이내에 10 인치 창을 만드는 다작 재배자입니다. 아스파라거스를 고른 후 '성장'하는 것을 목격 할 수 있습니다. 아스파라거스 스피어스가 공기 중 수분을 흡수하여 크기가 부풀어 오르기 때문입니다. 화이트 샐러드 아스파라거스는 워싱턴 주 야키 마 밸리에서만 재배됩니다. 아스파라거스는 씨앗에서 수경 재배하며 5 ~ 10 일 이내에 수확 할 수 있습니다. 개별 창은 일출 전에 새벽에 수확합니다. 이 방법은 아스파라거스의 깔끔한 질감을 보장하기 위해 실행됩니다.
레시피 아이디어
화이트 샐러드 아스파라거스를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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| 베트남 음식 | 베트남 신선한 아스파라거스와 게 수프 | |
| hungerthirstplay.com | 화이트 아스파라거스 Piccata | |
| swedishfood.com | 화이트 아스파라거스 수프 | |
| 사냥꾼 낚시꾼 정원사 요리사 | 화이트 아스파라거스와 오리 지방 Hollandaise |
