| 수확 프라이드 |
설명 / 맛
백혈구 복숭아는 독특한 모양을 가지고 있습니다. 처음에는 피부가 녹색과 흰색이며 붉은 홍조로 얼룩 져 있습니다. 성숙함에 따라 과일은 짙은 붉은 피부로 발전합니다. 중간 크기에서 큰 크기의 복숭아는 두꺼운 흰색 보풀로 덮여있어 성숙한 과일에 마호가니 마감을 제공합니다. 복숭아는 익었을 때 장미와 같은 향기를냅니다. 기후와 성장 조건에 따라 살은 구덩이 전체와 주변에 붉은 반점이있는 크림색의 흰색에서 전체적으로 풍부한 비트 레드에 이르기까지 다양합니다. 살은 단단하지만 익 으면 빨리 부드러워집니다. 백혈구 복숭아는 산미가 균형을 이룬 달콤한 맛과 베리와 블랙 체리의 향을 제공합니다. 잘 익은 복숭아는 매우 맛있습니다.
시즌 / 가용성
백혈구 복숭아는 늦여름에 짧은 기간 동안 제공됩니다.
현재 사실
백혈구 복숭아는 Prunus persica의 희귀 한 흰 살, 혈액 품종입니다. 그들은 freestone 품종이기 때문에 다른 혈액 품종과 구별됩니다. 가보 품종은 종종 '인도 피'라고 불리는 노란색 살을 가진 클링 스톤 품종 인 또 다른 피 복숭아와 혼동됩니다. 백혈구 복숭아는 시판되지 않으며 과일 나무 애호가와 가족 소유의 소규모 과수원에서 재배하는 경우가 가장 많습니다. 그들은 때때로 Iowa White Freestone 복숭아로 불립니다.
영양가
피 복숭아는 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 그들은 칼륨, 불소 및 철과 같은 미네랄이 풍부합니다. 석류는 플라보노이드 수치가 높고 백혈구 복숭아의 피부와 과육의 붉은 색을 담당하는 식물 영양소 인 안토시아닌의 존재로 인해 항산화 특성을 가지고 있습니다.
응용
백혈구 복숭아는 섬세하지만 자유석 특성으로 인해 샐러드, 베이킹 또는 소스에 사용하기가 더 쉽습니다. 붉은 과육 복숭아는 썰었을 때 시각적으로 매력적입니다. 그들은 대부분 신선하게, 손으로 또는 조각으로 먹습니다. 과일 샐러드 및 플래터, 통조림 또는 잼 및 보존 식품으로 만들기에 이상적입니다. 셔벗, 아이스크림 또는 혼합 음료에 백혈구 복숭아를 사용하십시오. 백혈구 복숭아를 스무디에 넣고 반으로 갈아서 굽거나 파이와 타르트에 굽습니다. 단단하고 약간 익은 복숭아는 나중에 사용하기 위해 냉동 할 수 있습니다. 백혈구 복숭아는 냉장고에 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
백혈구 복숭아는 현재 조지아와 캐롤라이나에 살고있는 체로키 사람들이 재배했기 때문에 초기 미국인들로부터 '인디언 복숭아'라는 이름을 얻었습니다. 복숭아는 16 세기에 스페인이 멕시코를 식민지화했을 때 아메리카에 처음으로 가져 왔다고 믿어집니다. 그곳에서 씨앗은 현재의 미국 남부 지역으로 북쪽으로 이주하면서 원주민에 의해 확산되었습니다. 블러드 피치 품종은 중국 남동부, 프랑스 남동부의 프로방스 및 사보이 지역, 미국 남동부의 세 지역에서만 자생합니다. 대중적인 믿음과는 달리, Thomas Jefferson의 Monticello에서 재배 한 것은 백혈구가 아니 었습니다. 오늘날 남부 과수원에서 여전히 자라는 것은“인디언 블러드”로 알려진 클링 스톤 품종이었습니다.
지리 / 역사
백혈구 복숭아는 프랑스 가보 프리스톤 인 Sanquine de Savoie (Blood of Savoy) 복숭아의 후손 일 가능성이 높습니다. 그들은 아마도 18 세기에 프랑스에 의해 미국으로 옮겨 졌을 것입니다. 'Indian Blood Freestone'은 1869 년 Andrew Jackson Downing의 미국 과일 나무에 관한 저서에 처음 등장했으며 매사추세츠 주 Salem 또는 그 주변에서 유래 된 것으로 생각됩니다. 복숭아는 중국 원산이며 실크 무역로를 통해 유럽으로 퍼졌습니다. 혈액 품종은 이런 식으로 유럽으로 퍼 졌을 가능성이 있으며 탐험가 및 정복자와 함께 배를 타고 아메리카 대륙으로 옮겨졌습니다. Freestone 복숭아 품종은 태평양 북서부에서 남부 캘리포니아에 이르기까지 다양한 기후를 견뎌냅니다. 백혈구 복숭아 나무는 꽃을 수분하기 위해 다른 복숭아 또는 천도 복숭아 품종이 필요하므로 열매를 맺을 수 있습니다. 이것이 freestone 품종과 비슷한 이름 인 'Indian blood'clingstone 품종의 가장 큰 차이점입니다. 백혈구 복숭아 나무는 잎뿐만 아니라 가보 복숭아 나무의 꽃, 과일 및 새싹에도 영향을 미치는 곰팡이 인 복숭아 잎 말림에 저항력이 있습니다. 이것은 더 단단하고 질병에 강한 품종을 찾을 수있는 가정 재배 자나 작은 가족이 운영하는 과수원에게 바람직한 특성입니다. 백혈구 복숭아는 드물지만 미국, 호주 및 프랑스 남동부의 온대 지역의 농산물 시장에서 발견 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
백혈구 복숭아를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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