설명 / 맛
Vernyi Pear 사과는 작고 약간 납작한 과일로 지름이 평균 5 ~ 7 센티미터, 길이가 4 ~ 6 센티미터이며 얇고 섬유질의 짙은 갈색 줄기에 연결된 둥글거나 원뿔 모양입니다. 피부는 두껍고 매끄럽고 황록색이며 때로는 전체가 진한 빨간색 홍조로 덮여 있으며 표면 전체에 흩어져있는 렌 티셀 (lenticels)로 알려진 눈에 띄는 반점이 있습니다. 피부 아래에서 살은 싱싱하고 수성이며 밀도가 높으며 분홍색을 띤 흰색이며 타원형의 갈색-검정색 씨앗으로 채워진 큰 코어를 감싸고 있습니다. Vernyi Pear 사과는 균형 잡힌 달콤하고 신맛이 나는 향이납니다.
시즌 / 가용성
Vernyi Pear 사과는 가을에 수확되며 이른 봄까지 보관할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Vernyi Pear 사과는 장미과에 속하는 희귀 품종입니다. 카자흐스탄 남부의 고유 지역에서만 자라는 Vernyi Pear 사과는 자연 선택을 통해 발견되었으며 고대부터 재배되었습니다. 사과는 Vernenskaya Grushovka 및 Grushovka Alma-Ata로도 알려져 있으며 대략적으로 Vernyi Pear 사과와 Alma-Ata Pear 사과로 번역되며, 둘 다 알마티시의 오래된 이름입니다. Vernyi Pear 사과 나무는 확장 된 저장 능력, 달콤하고 톡 쏘는 맛, 바삭 바삭한 일관성을 가진 높은 수확량의 과일로 선호됩니다. 사과의 귀중한 맛과 희귀성에도 불구하고 값싼 외국 품종과의 경쟁이 치열 해지면서 현지 시장에서 품종이 사라지고 있습니다.
영양가
Vernyi 배 사과는 소화 시스템을 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 훌륭한 공급원이며, 면역 체계와 신체의 자유 라디칼에 대한 저항력을 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 사과에는 또한 B 복합 비타민, 비타민 K, 칼슘, 철, 칼륨 및 인이 포함되어 있습니다.
응용
Vernyi Pear 사과는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 신선하고 밀도가 높고 육즙이 많은 특성을 보여주기 때문에 원시 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 사과는 또한 슬라이스하여 치즈 플레이트에 표시하거나 슬라이스하여 스프레드와 함께 제공하거나 다진 후 그린 샐러드에 버무리거나 계피를 뿌려 바삭한 디저트로 먹을 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 Vernyi Pear 사과는 소스, 잼 또는 젤리로 만들거나 케이크, 머핀, 파이 또는 타르트로 구워 지거나 구운 고기로 요리 할 수 있습니다. 사과는 장기간 사용하기 위해 말리거나 절일 수도 있습니다. Vernyi Pear 사과는 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 가금류, 당근, 오이, 잎이 많은 채소, 견과류, 건포도, 기타 말린 과일 및 꿀과 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 사과는 냉장고와 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에서 통째로 보관하고 씻지 않은 상태에서 2-3 개월 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
알마티에서 위의 사진에 나온 Vernyi Pear 사과를 재배 한 공급 업체는 러시아와 터키 출신이며 현지 판매 및 수출을 위해 다양한 사과를 재배하고 있습니다. 공급 업체는 전통적으로 상속, 제공 또는 구매 한 시골의 사유지 인 dachas를 소유하고 있으며 이러한 토지는 가정이나 정원에 사용할 수 있습니다. 상인의 과수원에서는 정기적으로 다양한 사과 품종을 생산하고 있으며, 이러한 사과 중 상당수는 기념품으로 판매하기 위해 러시아로 수출됩니다. 수확량이 많음에도 불구하고 알마티의 상인들이 판매하는 사과의 대부분은 유기농으로 재배 되더라도 저가의 품종으로 시장에 넘쳐나는 더 큰 경쟁자들과 경쟁하기 위해 저렴하게 판매되어야합니다. Vernyi Pear 사과 공급 업체 중 하나는 그가 7 살 때부터 알마티에서 발견 된 현지 사과 재배의 일부 였지만 최근에는 대형 공급 업체와의 경쟁으로 인해 Vernyi Pear 사과가 시장에서 사라지는 것을 목격했습니다.
지리 / 역사
Vernyi Pear 사과는 카자흐스탄에서 자연적으로 자라는 것으로 발견되었으며 고대부터 재배되었습니다. 오늘날 희귀 한 사과는 주로 카자흐스탄 남동부의 과수원, 특히 알마티, 키질-오르다 및 잠빌 지방에서 소규모로 재배됩니다. 위 사진의 Vernyi Pear 사과는 카자흐스탄 알마티의 Baganashyl 지역에서 열린 주말 음식 박람회에서 발견되었습니다.
최근 공유
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