티젤 조롱박

Teasel Gourd





설명 / 맛


티젤 조롱박은 크기가 중소형이며 평균 지름 2-3cm, 길이 2-7cm이며 타원형에서 타원형이며 한쪽 끝이 작은 점으로 가늘어집니다. 피부는 밝은 녹색에서 노란색까지 다양하며 작고 부드러운 가시 또는 강모의 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 살은 바삭하고 물이 많으며 작은 크림색에서 갈색 씨앗으로 가득 차 있습니다. 티젤 조롱박은 쓴 멜론과 비슷하지만 떫은 맛이 옅은 향이납니다.

시즌 / 가용성


Teasel 박은 늦봄부터 여름까지 인 인도의 몬순 시즌에 구할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Cucumis dipsaceus로 분류되는 Teasel gourds는 길이가 2-3 미터가 넘는 거대한 포도 나무에서 자라는 작은 과일로 호박과 호박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 인도의 북서부 벨트와 파 갈라 동부 주에서 Spine gourd, Hedgehog gourd 및 Kantola로도 알려진 Teasel gourd는 인도 해안 지역에서 인기있는 요리 항목입니다. 인도 이외의 지역에서도 Teasel 박은 아시아 전역에서 채소로 사용되며 일반적으로 미국에서 관상용 등반 포도 나무로 심어지며 광범위한 관리없이 다작의 성장 습관을 갖습니다.

영양가


Teasel 박에는 비타민 A, 비타민 C, 섬유질 및 칼륨이 포함되어 있습니다.

응용


티젤 조롱박은 껍질을 벗긴 상태에서 섭취 할 수 있으며 로스팅, 베이킹 및 튀김과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 종종 튀김을 위해 절인 후 튀겨 지거나 코코넛과 겨자로 채워지거나 생선 스튜에 사용됩니다. 뾰족한 껍질은 잘라 내고 조롱박은 반으로 자르고, 씨앗은 숟가락으로 떠내어 향신료와 고추의 혼합물에 넣어 채워 넣습니다. 채운 후 씨앗과 향신료 혼합물을 Teasel 박의 속이 빈 구멍에 숟가락으로 넣고 반죽에 담근 다음 갈색이 될 때까지 기름에 튀 깁니다. 티젤 조롱박은 얇게 썰어 여러 개의 둥글게 껍질을 벗기고 쌀가루와 향신료를 뿌려 팬에 튀길 수도 있습니다. 육체 외에도 씨앗을 볶아 간식으로 섭취 할 수 있습니다. 티젤 조롱박은 고수풀, 가람 마살라, 심황, 칠리 파우더, 카레 잎, 마늘, 양파, 땅콩, 쌀과 잘 어울립니다. 냉장고에 보관하면 1-2 주간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


Teasel 박은 인도 서부 해안의 Konkani 지역에서 매우 인기가있어 많은 지역 몬순 축제에 통합됩니다. 인도 서부 주에서 가장 잘 알려진 Teasel 박 요리에는 카레 형태로 강 물고기로 요리 한 Teasel 박인 kantola curry와 kantola fish fry가 있으며, Phagla Phodi는 Teasel 박으로 만든 길거리 음식입니다. 매운 쌀 반죽.

지리 / 역사


Teasel 조롱박은 북동부 열대 아프리카에 서식하며 다작의 포도 나무로 야생에서 빠르게 퍼지고 자랍니다. 포도 나무는 과일을 위해 재배되며 인도, 하와이 및 Baja California의 작은 지역에 도입되었습니다. 오늘날 Teasel 조롱박은 열대 아시아, 중앙 아메리카 및 미국 전역의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.



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